無論是火熱的盛夏,還是刺骨的寒冬,都無法阻擋我對美食的追求。冬季吃涼麵其實不算涼啦,對於現在的孩紙大人來說都是隻要願意就可以吃。美食,人人愛哦~吶,冰棍不也四季都流行麼。下面,我就給大家分享一下我如何做涼麵的吧~
食材食譜熱量:763.8(大卡)
主料 鹼面500g
輔料 花生油30ml白糖少許蔥2顆大蒜1顆醬油30ml香油1匙孜然粉1小匙食鹽少許辣椒油適量
方法/步驟
首先,備好足夠多的涼開水,以備冷卻煮好的鹼面。
將鹼面放入燒開的水中,煮至斷生後快速撈出放入備好的涼開水中降溫。待其冷卻後,從水中撈出
將鹼麵攤放在帶孔的乾淨盆子裡,目的是將水瀝淨,然後在面上面倒上花生油(也就是菜籽油之類的),用筷子拌勻,使麵條大都被油包裹住,不要粘黏在一起
蔥切斷,蒜剁碎
把做好的涼麵放入碗裡,然後放入蔥碎、蒜碎,孜然粉、食鹽、白糖、醬油、香油、辣椒油即可。(調味可根據個人口味調入)
注意事項
鹼面不能煮的太久。煮久了就變耙了,就不好吃了
晾麵條時儘量鋪開,不要攤在一起,這樣才不會起麵疙瘩,還可以用電風扇吹冷(我夏天就這樣幹),或者拿扇子扇