鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
食材
主料 海鱸魚1條紅椒絲15克蔥姜20克
輔料 油適量鹽1茶匙糖1茶匙味極鮮1.5湯匙
方法/步驟
鱸魚買回來後，洗淨控幹水份。
在魚身上打上花刀，跟著抹上適量的鹽與糖，使之進味。
放入一個大的魚盤裡，撒上薑絲。
鍋內水開後放入蒸13-15分鐘。
蒸熟後取出，把蒸魚盤裡的湯汁潷掉。
蔥花放在魚身上。
跟著淋上味極鮮，再澆上熱滾油即可食用嘍~
注意事項
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。