喜歡吃雞蛋的朋友肯定試過很多關於雞蛋的菜,我喜歡吃過油的雞蛋,煎炒能讓雞蛋變得更香。於是雞蛋炒韭菜,雞蛋炒柿子,雞蛋炒辣椒等等三分鐘小炒變成我的拿手好菜。今天做的雞蛋韭菜番茄,即有韭菜的鮮,又有番茄的酸甜。營養美味,製作簡單。
食材 食譜熱量:113.5(大卡)
主料 韭菜1把番茄3個雞蛋1個
輔料 糖1匙鹽少許味精少許
方法/步驟
兩個雞蛋調成蛋液,西紅柿洗淨切成塊兒,韭菜洗淨切小段備用。
為了中和番茄的酸味,稍微放一勺糖提味。
攪拌好的蛋液裡放少許鹽入底味兒。
炒鍋開大火,放一小塊豬油,油化開之後倒入蛋液。(素菜葷做,味道更香)
快速攪拌至蛋液成型。
此時放入切好的韭菜段兒。
翻炒半分鐘,韭菜五分熟。
此時倒入切好的番茄,一起翻炒。
翻炒半分鐘三節開始出湯,放少許鹽和味精調味。
再炒半分鐘韭菜和番茄就都炒熟了。
關火出鍋。快速的烹飪過程,簡單但是營養美味。
注意事項
白糖一定不要忘了放,多少隨個人口味增減。
韭菜不宜久炒,否則口感會變老。