茭白3塊一斤,週末去菜市場上買了幾根。茭白是跟什麼搭配服從另一樣味道的菜,基於這樣的原因,決定用蝦皮做一個素炒,實踐證明,非常好。
食材 食譜熱量:114.9(大卡)
主料 茭白300g蝦皮30g
輔料 油10毫升鹽1g蔥絲3g花椒麵1g味精1g
方法/步驟
茭白買回來以後,要處理一下,把外面的皮去掉,綠色的部分要剝乾淨
清洗一下以後,把茭白切成段
茭白放開水中焯熟
準備蔥花,這裡用了蔥葉,如果有香蔥,用香蔥更好
準備蝦皮,因為蝦皮比較鹹,對應的鹽的量就應該減少
炒鍋裡放油,這個菜吃油的部分是蝦皮,根據蝦皮的量來放油
油熱後放入蝦皮
焯熟的茭白不用過冷水,直接放入炒鍋裡就可以
放蔥花,鹽,花椒麵,翻炒3分鐘
最後放味精就可以了
裝盤出鍋