一份精美的水煮肉片的做法
食材 食譜熱量:1316(大卡)
主料 豬瘦肉500青菜300金針菇200土豆100
輔料 蔥6姜3蒜6幹辣椒30花椒5郫縣豆瓣15澱粉40鹽3
方法/步驟
把豬瘦肉洗淨順著豬肉的紋理,切成肉片,然後加入少許的鹽和料酒澱粉進行醃製,十五分鐘左右
把素菜洗乾淨,,切成段。。。金針菇掰開就好土豆切片,,蒜和姜切成末
鍋裡把加水燒開後,放入肉片煮熟,然後撈出,,,素菜也是煮熟後撈出,,,,用盆子裝起來,,,素菜放下面肉放上邊加一點郫縣豆瓣,,均勻的弄在上面不能一坨一坨的
然後把水倒掉,小火把鍋加熱,煸炒花椒和幹辣椒,幹辣椒煸炒出香味即可,,記住一定是小火,,等辣椒我花椒冷卻後,,把他們切成粉末狀,和姜蒜末一起,,灑在裝肉的盆裡,,,,盆裡現在就可以加鹽和味精調味了
鍋里加油一百克燒熱看見冒煙,直接均勻的倒在肉片的上面,,,撒上蔥花就大功告成啦
注意事項
煸炒辣椒和花椒一定要小火
澱粉一定要弄夠不然不嫩