爐果是東北的一款傳統風味小吃,四方塊的造型,口感香酥。這次改良了一下,將黑芝麻加入麵糰中,烤出來的爐果,更加香酥,更加好吃,咬一口滿口香。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。
中醫中藥理論認為,黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症,在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻,而腦力工作者更應多吃黑芝麻。
黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一,如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調,均會沉積而形成膽結石,卵磷脂可以分解、降低膽固醇,所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實,凡膽結石患者,其膽汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石,同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
食材 食譜熱量:978(大卡)
主料 低筋麵粉200克玉米油85克綿白糖50克雞蛋50克
輔料 熟黑芝麻15克泡打粉2克小蘇打1克
方法/步驟
碗中加入玉米油、白糖和雞蛋(留出約10克),
攪拌至粘稠後,加入泡打粉和小蘇打拌勻,
篩入低筋麵粉,
加入熟黑芝麻,
用筷子攪拌至無干粉狀,
用刮刀輕拍成團,
裝入保鮮袋,
擀成長方形,
將保鮮袋剪開,刷一層蛋液,
用刮板切成小塊,
碼入烤盤,
入烤盤,中層,上下火,180度,烤12分鐘。
注意事項
黑芝麻提前用平底鍋炒至六成熟即可。