食材
肋排 適量
南瓜 適量
蒸肉 米粉 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 絲 適量
麻油 適量
糖 適量
五香粉 適量
方法/步驟
材料。
首先將排骨洗淨,瀝乾,切成長5cm、寬3cm的小塊,用醬油、料酒、鹽、糖、蔥、薑絲拌勻,醃漬20分鐘,期間翻動幾次,入味更均勻。
在排骨里加入五香米粉攪拌,使排骨都裹上一層米粉,然後放入碗內。
大火蒸30分鐘至排骨八成熟。
與此同時,將用小刀將南瓜蓋子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除。
接著用勺子挖鬆南瓜肉,將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜裡,並和瓜肉混合拌勻。
最後蓋上南瓜蓋,上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透,最後撒上蔥花即可。
注意事項
私房話:我用的高壓鍋,排骨蒸15分鐘即可。