但凡有菜加入黃豆醬,可能都是一道美味,譬如我就是一個對黃豆醬情有獨鍾的人,所以跟大家分享這道菜。
食材 食譜熱量:3034.5(大卡)
主料 五花肉500g
輔料 黃豆醬50g豆豉15g鹽10g花椒適量老抽15g澱粉適量
方法/步驟
買回來的五花肉,清洗之後切成片,然後在裡面加入老抽、花椒、澱粉,將五花肉攪拌均勻,備用。(如果有人嫌油膩的話,可以先將五花肉切片後用水煮熟)
鍋中下油,油熱後,將備用的五花肉放入鍋中迅速翻炒,要快,而且火要夠大。等肉熟過6分之後,將黃豆醬、豆豉下鍋,一起翻炒。
最後,等鍋中泛出油光之後,再加入鹽進行調味,當然味清的話可以不加,因為豆豉和黃豆醬都是偏鹹口的,出鍋即可。
注意事項
因為加了澱粉易糊,所以翻炒要快。