蠔油燒二冬?

冬菇,含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,幹菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 冬菇的食療價值: 醫書中記載;冬菇,味甘,藥性平。有補氣益胃、託瘡排毒功效。可治療體虛食少,咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高症、腰腿痠痺等症。 就因為看到冬菇有這麼多的好處,因此我每週都要吃一兩次用冬菇做的菜,今天介紹的是一道簡單易做的家常菜,叫做“蠔油燒二冬”。

方法/步驟

用刀先把冬筍切片。

蠔油燒二冬

蔥和姜切末備用。

蠔油燒二冬

炒勺上火注入清水燒開,把冬菇冬筍下鍋汆燙3分鐘。

蠔油燒二冬

撈出備用。

蠔油燒二冬

炒勺二次上火炒熱,注入橄欖油煸香蔥薑末。

蠔油燒二冬

下入汆燙好的冬菇冬筍翻炒數下。

蠔油燒二冬

先放入醬油2克煸炒數下,去掉生醬油的味道。

蠔油燒二冬

倒入蠔油10克炒勻。

蠔油燒二冬

再往鍋中放入2克雞粉炒勻,用大火翻炒數下,便可出鍋碼盤。

蠔油燒二冬

注意事項

1、冬菇冬筍必須焯水,可去掉冬筍的澀味和冬菇的殘渣,味道會更好。 2、燒此道菜時,調味用的醬油、蠔油和雞粉都帶鹹味兒,因此不必再放鹽,味鹹就不美了。 3、小冬菇可直接下鍋不必再改刀,大的要切好再用,切的塊要均勻。冬筍可切成麥穗花刀,樣子較為美觀。

營養, 膽固醇, 冬菇, 蠔油,
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