這次的曲奇餅是用一種特殊的裱花嘴做的，而這種花嘴就叫做“羅密亞”。用這種花嘴做的餅乾會有一個特殊的形狀，即餅乾中間是空心的。我們就可以在上面放上糖汁果仁作為填充。比如杏仁，核桃，松子等。如此一來，空洞就被填滿了。餅乾的口感也因此而變得更加有層次，有趣吧？
快跟我一起來做做看吧！
食材
黃油 1 50克
糖粉 40克
蛋白 35克
低筋 麵粉 90克
可可粉 10克
紅糖 30克
蜂蜜 30克
黃油 2 20克
花生 片30克
步驟/方法
1.50克黃油1軟化後加入糖粉攪打至顏色變淺，體積變大。
2.分三次加入蛋白，每次都要充分攪勻後再加。
3.將可可粉和低筋麵粉混合後過篩，然後拌勻。
4.將麵糊裝入裱花袋中，用特殊花嘴擠出花形。
5.將紅糖和蜂蜜小火加熱煮沸，出現大泡泡就可以關火了。
6.將20克黃油2和花生片倒進5拌勻，攪拌到黃油熔化哦。
7.把花生片填在4中擠好的麵糊中間。烤箱預熱後，170°c烤20分鐘，看到表面的花生片變成金黃色就可以拿出來了哦。
注意事項
如果沒有這款特殊的羅密亞花嘴，用一般的曲奇花嘴也是一樣的哦。使用花嘴的時候，記住是貼住烤盤以垂直方式擠出麵糰，要注意收口。擠出來的麵糊之間要留一些空隙，不然烤的時候就會粘到一塊兒去了哦。