糖醋帶魚的做法大全?

糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是中國的傳統美食，產品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富，深受廣大群眾喜愛。

食材

主料： 帶魚

輔料：蔥 姜 蒜

調料：糖 醋 鹽

步驟/方法

將蒜拍一下， 再切成末， 同樣的將姜， 大蔥切成末;

將蔥薑蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘;

將剛泡好的料酒過濾到蔥薑蒜後倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘;

將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水;

將帶魚段表面上拍層薄薄的粉;

將其他的帶魚段做同樣的處理;

將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段;

小火慢炸， 將帶魚段炸成金黃色後撈出瀝油;

在料酒中加入適量的鹽， 糖， 醋， 生抽， 胡椒調成料汁備用;

在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;

下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下;

加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。