怎樣做美味的豬扒?

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不一般的日子就要不一般滴過,整蛋糕實在不是俺滴強項,俺也沒啥好菜招待CC(咱不是大大,整不起東星斑),不是聽說國內的豬肉漲價鳥嘛~~所以俺買了最好的豬裡脊肉(領導都沒有介個待遇咯)湊合整了個“瘋狂豬扒”獻給CC,希望美女拋開對肥胖的恐懼,盡情享受哈!!

怎樣做美味的豬扒

食材

上好豬 裡脊

火腿

起司 片

雞蛋

麵粉

麵包渣.

步驟/方法

先把豬裡脊小心的片開(兩片不要完全片開);

怎樣做美味的豬扒

用打肉器(或刀背)把裡脊肉拍鬆、厚度稍拍薄(要選用每一塊肉都差不多大小),抹上適量的鹽和胡椒粉醃製一會;

怎樣做美味的豬扒

在打好的肉上迭上起司和火腿各一片(都要要比肉小哈);

怎樣做美味的豬扒

在裡脊肉的邊緣抹上一圈生粉(太乾沒粘性可以稍稍沾點水),再把兩片肉合起來,稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密(不然炸的時候容易散開) ;

怎樣做美味的豬扒

將處理好的肉均勻的裹上一層面粉,裹好後拿起時輕拍肉片,把多餘的麵粉拍掉(不要拍散了呀);

怎樣做美味的豬扒

沾了麵粉的肉再裹上一層蛋液;

最後再沾一層面包渣(用點力正反面重複多壓幾次,直到看不到肉身為止,最後還要稍微輕拍肉身,把多餘的麵包渣拍掉);

油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間),中途記得翻面才能炸的均勻;

怎樣做美味的豬扒

最後看到顏色快變金黃色時,把火開大讓油溫升高好把肉裡的油逼出(時間約20-30秒),撈起瀝油即可。
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