自制的夾心生日蛋糕 無新增更健康 自己動手更有意義
食材 食譜熱量：881(大卡)
主料 低精麵粉60g雞蛋3個糖40g油40g純牛奶40g
輔料 奶油適量奧利奧餅乾5塊水果罐頭適量巧克力適量
方法/步驟
準備各種主料 輔料 和工具
主料：低精麵粉60g 雞蛋3個 糖40g 油40g 純牛奶40g
輔料：奶油 奧利奧餅乾 水果罐頭 巧克力
工具：打蛋器 無油無水的打蛋盆 6寸蛋糕模 橡皮刮刀 和一些碗之類的容器 奶油裱花的話需要裱花帶
蛋黃蛋清分離
蛋黃中分次加入油 糖 低精麵粉 每次加入一種都攪拌均勻 比較容易不起坨
加入麵粉後8字拌勻 不要繞一個方向畫圈 否則麵粉容易起筋
拌勻後就是蛋黃糊 可以依個人口味加入香草精或者果粉 也可以不加就是原味
電動打蛋器打發蛋清3-5分鐘
直到打蛋器提起成尖峰狀態 倒扣可以不掉下來為止
然後挖1/3的打發蛋白加入2步中的蛋黃糊 用橡皮刮刀切拌均勻
然後把拌好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中切拌均勻 這樣不容易使蛋白消泡
拌好後就是蛋糕糊了 拌好忘記拍了 這是剛放進烤箱時拍的一張
烤箱180度預熱15分鐘 大小烤箱溫度不是太一樣 自己多做幾次就可以熟練掌握自家烤箱的脾氣了~O(∩_∩)O~
把3步的蛋糕糊倒入6寸圓模中 磕幾下震出倒入時產生的大氣泡
然後放入預熱好的烤箱 170度烤45分鐘
（我把多的一點蛋糕糊倒入了一個心形矽膠模 可以做幾個小心形做裝飾~O(∩_∩)O~）
加熱一會後水汽受熱會使蛋糕膨脹 鼓起來 可能會鼓的很高 不用擔心
水汽烤乾後又會自動降到正常的膨脹狀態
蛋糕烤制期間可以把奧利奧餅乾去掉夾心 然後把餅乾碾碎 可以夾在蛋糕中間做巧克力味的夾心 還可以鋪在蛋糕上做裝飾
巧克力隔水加熱熔化 冷卻到不燙手後裝入保鮮袋的一個角落 在保鮮袋的尖尖處剪一個小口 可以用來寫巧克力字
水果罐頭 我手邊剛好有黃桃和桔子的罐頭 黃桃切小塊可以裝飾用
淡奶油打發至提起打蛋器可以保持尖峰狀態
蛋糕出爐啦 小心形也好了
蛋糕模倒扣 晾涼後取出蛋糕 用長一點的刀橫切分成三層 抹上奶油一層夾入一些水果丁 一層夾入一些奧利奧餅乾粉末
夾好的蛋糕放在轉盤上 下面可以墊個一次性紙盤 邊轉動邊抹奶油
沒有轉盤也可以直接抹 只是要仔細一些才好抹均勻
外面全部裹上一層奶油後 在正面撒一半奧利奧餅乾粉末
然後裝飾一些奶油裱花 擺上水果小塊 巧克力寫字 我還放了幾顆彩虹糖
這樣就大功告成啦 滿滿的成就感 很好吃哦~O(∩_∩)O~
