前兩年的春晚帶紅了小雞燉蘑菇這道東北名菜。今天，小編把裡面的榛蘑和粉條放到南方名菜啤酒鴨裡，做出來同樣美味滋補。
食材 食譜熱量：91(大卡)
主料 榛蘑1把寬粉200克鴨子半隻胡蘿蔔1塊啤酒1瓶
輔料 生薑1塊蔥1根蒜1頭鹽2匙味精少許老抽1勺
鴨子去腥
鴨子半隻，拔乾淨鴨毛。
把鴨子剁成小塊，涼水下鍋。
大火煮開鍋。
然後用涼水洗乾淨。去掉血沫，鴨子的腥味少一點。
烹飪
胡蘿蔔一小塊，生薑一小塊，大蒜一頭，大蔥一棵。
胡蘿蔔和生薑切片，大蒜拍扁。準備一把粉條。
榛蘑一把，沖洗乾淨。
加水浸泡十分鐘備用。
炒鍋開大火加熱，倒油100毫升，油冒煙時下蔥薑蒜和胡蘿蔔一起煸炒。
聞到蒜香，放入鴨子一起大火翻炒。
倒1勺老抽上色。
加啤酒，沒過鴨子。大火燉煮。
煮10分鐘改小火。
放入榛蘑和粉條，小火燉煮10分鐘。
放適量的鹽和味精即可關火出鍋。
注意事項
用啤酒代替水，酒香濃郁，鴨子熟的快，並且沒有鴨子騷味。
沒有浸泡過的粉條要煮十分鐘才能熟，可以提前涼水泡一個小時再用。