青椒也就是甜椒或柿子椒包的水餃,青椒水分比較大為了不流失營養,把它的汁水和成麵糰,包出的餃子是一種淡淡的綠,看著清新,吃著營養.......
食材
麵粉 適量
青椒 適量
豬肉 餡 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
花生 油 適量
方法/步驟
準備這種柿子椒4個。
用刨絲器刨成餡。
用細篩子把汁水過濾出來,再用手輕輕捏一下。
把汁水放入盆中,稍加點水。
放入麵粉。
和成麵糰,醒10分鐘。
肉餡剁好,蔥姜切末。
加老抽.雞精.鹽.攪拌均勻,最後加花生油攪拌。
把刨好的柿子椒加入。
攪拌均勻,餃子餡就做好了。
把醒好的麵糰搓成長條,揪成小劑子(也可以用刀切)。
按一下,擀成圓形的皮。
加上餃子餡。
用手先從中間捏一下。
然後雙手一捏。
餃子就捏好了。
包了好多。
.鍋裡放水燒開。
下入餃子,開鍋後點些涼水再煮,餃子浮起,開3次,就熟了。
熱騰騰的餃子來了。
加些辣椒油更好吃.....
注意事項
包餃子的麵糰不要和太軟，容易煮爛。