韭菜盒子,膠東地區(煙臺.青島)也稱“哈餅鋤板 ”、鍋貼,是一種以麵粉,韭菜或者生豬肉為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子,不肥膩,口感很好,而且很有營養。
食材 食譜熱量:321.5(大卡)
主料 普通麵粉300克韭菜300克肉餡200克
輔料 醬油50克料酒30克鹽30克蔥50克
方法/步驟
用料:普通麵粉(先將面和好,放一邊醒著)、韭菜、肉餡(醬油、料酒、鹽、蔥、姜、香油、水等將肉餡調好)
韭菜摘好洗淨控水後切成末兒。
將調好的肉餡和切好的韭菜放在一起,先不要拌,現做現拌餡,否則容易出湯
麵粉用溫水和麵,這個面比平時做餃子的面要軟一點
醒好後,將面做成劑子
擀成圓餅,要儘量擀的薄些,同時擀好兩張圓餅
在一張餅上抹勻拌好的餡,儘量抹平
取一個雞蛋,將雞蛋磕一個小眼
將蛋液甩在韭菜餡上面,一個盒子放一個雞蛋
再將另一張餅蓋在上面
將邊按一下
用一個小盤子沿著邊轉一下,去掉多餘的邊,整好形狀。
放在電餅鐺裡烙,不用翻面,這個電餅鐺有預定程式,時間一到,自動鳴音,提醒你餅烙好了
這個餅鐺適合老人,不怕你忘事,可以提醒你,也不用來回去翻烙餅,只要設定好了程式,一鍵操作完成。
烙好的合子,兩面焦黃,皮薄餡厚,外焦裡嫩,鮮香味美。
切成小塊就趁熱吃吧
麵皮非常薄,餡放得相當多,很厚,綠綠的韭菜,上面還有黃白相間的蛋液,在加上少量的肉餡,有肉有菜有蛋,營養全面,美味健康。
這個大餡盒子再配上小米粥,就是一頓很棒的晚餐了,大人孩子都喜歡