我做的這個旗子餅貌似比一般的旗子餅還要大一些,我是想做小一點的,可是因為沒有不粘的平底鍋,就做了稍微大一點的,這樣也省了時間,賣相一般,味道卻不打折扣。
工具/原料
煎主要食材:豬肉類所需時間:一小時製作難度:簡單所用廚具:炒鍋
食材明細
豬肉適量
胡蘿蔔適量
香菇適量
洋蔥適量
蠔油適量
鹽適量
蔥末適量
生抽適量
雞精適量
芝麻適量
花椒粉適量
步驟/方法
把香菇,洋蔥,胡蘿蔔洗乾淨。
將香菇,洋蔥,胡蘿蔔切成末。
再將豬肉剁成肉泥,
大蔥切成蔥花。
將所有材料混到一起,調入少許生抽,蠔油,鹽,雞精,花椒粉。
順著同一方向打至上勁。
準備麵粉,打入一隻雞蛋。
和成光滑的麵糰,醒十分鐘。
揪出小劑子,擀出面皮,包入餡,擀成小餅,上面撒些芝麻。
入油鍋中小火煎熟。
注意事項
切的時候注意不要切到手。
油到入鍋裡時要慢,以免沾到衣服上。
旗子餅入油鍋時要輕放,以免油燙傷手。