食材
戚風蛋糕 1片
南瓜 適量
綿白糖 30克
牛奶 150克
魚膠粉 11克
菠蘿 味QQ糖 40克
清水 50克
燕麥 片 適量
方法/步驟
準備戚風蛋糕;
剖出1片備用;
南瓜去皮蒸熟;
過篩後加入綿白糖;
加入100克牛奶;
拌勻;
魚膠粉用50克牛奶浸潤後隔水加熱成魚膠溶液;
將魚膠溶液倒入南瓜泥中拌勻後,將南瓜泥澆入蛋糕模,放入冰箱冷藏數小時;
菠蘿味QQ糖加入水;
隔水加熱至融化;
將QQ糖溶液澆在凍好的南瓜慕斯表面;
再放入冰箱冷藏至鏡面結凍,脫模;
切割,用燕麥片裝飾;
完成。