南瓜是非常吸收湯汁的食材，與排骨同燉， 可以將肉香吸收，同時去除排骨的油膩, 而排骨中也留有南瓜的甘甜，更加香甜可口；整道菜排骨的濃香與南瓜的清香相互溶合，鮮香肉嫩，一番田園風味。而且這道美味的大眾菜，做法也很簡單，老少皆宜，口感極佳，趕緊來看看做法吧。
食材食譜熱量：179.5(大卡)
主料 豬大排1盤南瓜1個
輔料 姜1塊八角2個桂皮2塊料酒1茶匙紅燒汁1茶匙朝天椒2個小蔥1棵植物油適量老冰糖1塊
方法/步驟
準備好原材料；將排骨放入冷水中， 加入幾片姜和適量的料酒
將焯過水的排骨衝淨備用；燒熱鍋，放入適量油和冰糖一起炒
炒到冰糖完全融化後成棕色；下入焯過水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上
再轉入煲中， 加入適量的紅燒汁和料酒；加入適量的水， 再將八角， 桂皮等大料和小蔥節一起下入
蓋上蓋，煮上十五分鐘；下入切成塊的南瓜
加蓋一起煮上五分鐘；大火收部分汁， 加入鹽和胡椒粉調味