豆腐蛋白高，脂肪含量低，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。搭配家中常備的各類蔬菜，不僅營養豐富，還滿足了人們色香味俱全的要求。
食材食譜熱量：605.3(大卡)
主料 豆腐一塊木耳10朵胡蘿蔔半根小蔥3段
輔料 白糖1小勺醋1小勺醬油1大勺蕃茄醬1勺蒜適量鹽適量
方法/步驟
買來的新鮮豆腐切成2釐米見方的小塊，放到淡鹽水中浸泡，防止豆腐破碎。
胡蘿蔔切成絲，木耳切絲，香蔥切絲裝盤待用。
把白糖、醋、醬油、蕃茄醬放在碗裡攪拌均勻，也可放點蠔油。
鍋裡入油，放蒜花炒香，放入木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒，待木耳發出爆響聲音時，放入浸泡好的豆腐。簡單翻炒兩下，將輔料汁入鍋，放入適量鹽，小火燉一會兒。
炒一會後，就可以裝盤了。再在上面撒上蔥絲，一道美味的家常菜炒豆腐就做好了。
注意事項
豆腐切塊後放在淡鹽水裡泡一會，否則容易破碎。
糖、鹽可以根據個人喜好口味自行調整。