除了基本調料外,咖哩也是我們家必備的調味,誠如小豬說的上好的咖哩煮出來的菜都是香的。這道菜,即使是零廚藝的媽媽也可以輕鬆完成,而且許多小朋友都是無法抗拒咖哩的誘惑的。
今天中午,就把家裡有的土豆、紅蘿蔔與牛肉整了一個砂鍋咖哩煲,雖然家裡沒有椰漿,但做出來的咖哩味道還是超正的。
食材 食譜熱量:347(大卡)
主料 牛肉200g土豆1個紅蘿蔔1個咖哩塊3塊高湯1大碗
輔料 鹽1/2茶匙食用油1湯匙
方法/步驟
牛肉挑選牛裡脊部位,切成薄片並洗淨。
牛肉加入鹽與食用油進行醃製,醃製15分鐘以上。
準備好咖哩(咖哩的好壞對這道菜起決定因素)。
紅蘿蔔洗淨去皮,切成塊。
土豆洗淨去皮,切成塊。
將咖哩塊放進砂鍋。
加入高湯。
加入土豆。
大火煮開。
加入紅蘿蔔。
再次煮開,下牛肉。
牛肉變色即熄火,裝碗食用。
注意事項
因為咖哩本身已有味道,牛肉也已加鹽醃製,所以可以不下任何調味品,但味道偏重的朋友可以適當加點鹽。
這道菜好吃的關鍵就在於咖哩的品質,不建議用咖哩粉做菜,儘量選用咖哩塊,味道比較好。