藥燉排骨是普及於臺灣市集販售的冬天豬肉進補製品，食用歷史悠久，是臺灣特有肉骨茶，但與南洋肉骨茶香料多不一樣，皆取豬肋排骨瘦肉塊熬煮，分碗出售;臺灣士林夜市、饒河街夜市的藥燉排骨最為著稱。
食材 食譜熱量：268.8(大卡)
主料 豬排2公斤
輔料 蔥段80克薑片80克藥材20克川芎20克白芍20克人蔘須20克杜仲20克甘草20克枸杞20克黃芪20克桂皮20克山葡萄20克黑棗20克熟地20克雞精2小勺米酒4大勺
方法/步驟
1、將排骨斬好，用滾水汆燙2分鐘，冷水洗淨，瀝乾。
2、將藥材用冷水沖洗30秒，瀝乾。
3、燉鍋中加七分滿的水，放入中藥包，開火，煮滾
4、放入排骨、蔥、姜、調味料，煮開，轉小火，燜煮50分鐘。