我本就喜歡這類拌菜，就大致記了下做法，剛好在外面兩天吃得比較膩沒什麼胃口，所以回來立即炮製了這個菜，芹菜清香，蓮藕脆爽，酸辣微甜，再配點白粥喝，很對我的味兒。
蓮藕生吃和熟吃有不同的功效，生蓮藕性寒，可以清熱涼血散瘀，煮熟以後就變得性溫平了，可以健脾胃滋陰，而且更容易吸收。現在天氣漸漸涼了，是時候調理一下脾胃了，所以還是煮熟吃更好些。
食材 食譜熱量：969(大卡)
主料 芹菜幾根蓮藕一段
輔料 鹽少許糖一匙花椒粉半小匙陳醋一匙生抽一匙辣椒油一匙芝麻油適量白芝麻適量
方法/步驟
1.芹菜洗淨，將葉與梗擇開，梗切寸段，蓮藕洗淨去皮切不規則塊；
2.燒水，水沸後調入少許鹽放蓮藕塊煮5-8分鐘，撈出過冷水，瀝乾，裝盤；
3.用焯蓮藕的水再將芹菜焯燙一下，時間一定要短，稍過水即可，取出過冷水，裝盤；
4.將調味料用一個小碗調和好，味汁酸辣略甜為好；
5.將調好的味汁倒在菜上，拌勻即可。
注意事項
1.煮蓮藕時放點鹽可以讓蓮藕提前入點味，多煮一會兒可以有效去除藕的寒涼之氣；
2.芹菜一定要選嫩的，而且不能煮久，只需要用水稍稍氽燙一下即可，或者在煮藕的時候把芹菜放在蒸汽上面薰一會，這樣芹菜就不會太軟，拌出來會更好看；
3.味汁可以按自己的喜好調整，但總體的味道是酸辣微甜。