南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,鈷的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育等眾多功效。
食材
藍瓜,米,水各適量
方法/步驟
先將南瓜去皮和內籽後,洗淨切成片狀備用。
淘淨米後再泡30分鐘,讓米粒充分吸收水分。
將米及南瓜塊置入鍋中,加入適量水。
先用猛火煮,然後改用中火,不斷攪拌,並用勺子將藍瓜搗碎,直至米粒和藍瓜完全爛熟。
鍋中的米和水先用旺火煮沸後,要趕快轉為小火,注意不要讓粥汁溢位來,再慢慢蓋上鍋蓋,要訣是蓋子不要全部蓋嚴,用小火慢煮,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
在煮好的南瓜粥加入適量白糖待,其冷卻一下就可以食用了。
注意事項
掌握好煮粥的火候。
冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸,才能讓米粒充分吸收水分,煮出來的粥才會比較香軟。否則,米粒較硬,粥不稠。