番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。
食材 食譜熱量:167(大卡)
主料 西紅柿適量
輔料 油適量雞蛋適量
食譜
鮮蘑番茄湯
番茄雞蛋湯
白蘿蔔番茄湯
鯽魚番茄湯
肥牛金針番茄湯
鮮蘑番茄湯製作方法
材料
鮮平菇20g,番茄20g,嫩玉米粒20g,嫩豌豆20g,高湯500ml,鮮姜碎,大蔥碎各5g,油20ml,鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),水澱粉2湯匙(30ml)
做法
將鮮平菇、番茄洗淨切丁;
中火加熱鍋中的油,放入鮮姜碎、大蔥碎翻炒出香味,再放入平菇丁、番茄丁炒勻,倒入高湯,再加入嫩豌豆和嫩玉米粒,燒開。最後調入鹽、胡椒粉和水澱粉,再次燒開即可。