番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。
食材 食譜熱量：167(大卡)
主料 西紅柿適量
輔料 油適量雞蛋適量
食譜
鮮蘑番茄湯
番茄雞蛋湯
白蘿蔔番茄湯
鯽魚番茄湯
肥牛金針番茄湯
鮮蘑番茄湯製作方法
材料
鮮平菇20g，番茄20g，嫩玉米粒20g，嫩豌豆20g，高湯500ml，鮮姜碎，大蔥碎各5g，油20ml，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），水澱粉2湯匙（30ml）
做法
將鮮平菇、番茄洗淨切丁；
中火加熱鍋中的油，放入鮮姜碎、大蔥碎翻炒出香味，再放入平菇丁、番茄丁炒勻，倒入高湯，再加入嫩豌豆和嫩玉米粒，燒開。最後調入鹽、胡椒粉和水澱粉，再次燒開即可。
