最近做的吐司都是那麼不叫我滿意,而且連著兩次帶蓋子的吐司烤出來都有泡泡,雖然味道還是不錯的,但是賣相真是不叫人喜歡!請教過自由姐,自由姐說是麵糰沒有揉到位,想想估計也是,兩次都是交給麵包機執行的操作,呵呵,這就是懶得結果吧,我下次自己揉麵試試,要是再有泡泡就是別的原因了!
也有可能是我很久沒有做吐司了,它在報復我,呵呵,老公的學生們也說很久沒有吃到我做的麵包了,我就做了這個吐司,方子抄自俺二師姐,我也不知道她從哪裡知道的,哈哈哈,我做了一點兒點兒的改動。
食材
500g 高粉
25G 奶粉
60g 全蛋液
50g 糖
1小匙 鹽
2小匙 酵母
320ml 牛奶
50g 黃油
適量 玫瑰花 .
步驟/方法
後油法揉麵,揉好以後加入泡好的玫瑰花,開始一次發酵;
一次發酵結束後,取出,排氣,分成4個滾圓,餳10分鐘;
卷擀一次,繼續餳10分鐘;
整形,放入吐司模子中,二次發酵;
二次發酵結束後,刷蛋液;
烤箱180°預熱,下層,不帶蓋子的35分鐘,帶蓋子的40分鐘。
.
注意事項
玫瑰花適量用紅酒泡後瀝乾水分備用。