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好幾次準備買菠蘿,家裡父子倆都不給力,說他們不吃,俺想吃就自己去買。終於在某一天買回一個菠蘿,父子倆嘗都不嘗一口,太不給面子,全部被俺一人慢慢消滅掉。
之後又買了2次菠蘿,父子倆依然是不吃,只好變換個方法看父子倆是否給面子。
某一天試驗了N久前就想嘗試的菠蘿咕嚕肉,沒曾想得到了父子倆的一致好評。
看來吃東西還得換花樣弄,找對胃口,才是最適合的。
準備材料:
菠蘿半個、瘦肉3兩左右、青椒幾片、番茄醬1勺、澱粉1勺、鹽3克左右、生抽半勺、油適量
製作方法:
1、菠蘿用鹽水泡10分鐘左右後,用清水沖洗乾淨,隨意切大塊
2、瘦肉切1cm厚,2~3cm寬的塊,加入澱粉、鹽、生抽用手抓拌均勻,醃製15分鐘左右
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3、鍋中倒入500g左右的油,燒至6成熱左右(筷子放入油中,油起小泡即可),將醃製好的肉輕輕放入鍋中,中火慢慢炸,炸的過程中,用筷子勤翻動,等炸至金黃色,盛出瀝乾油
4、鍋中加入幾滴油,加入番茄醬小火慢慢炒,待炒出番茄醬的香味後倒入炸好的肉、菠蘿、青椒一起翻炒,待番茄醬充分入味後即出鍋。
小貼士:
1、製作過程中,建議肉塊切小些,容易入味,炸的過程中也容易把握好火候
2、醃製肉時,加少許雞蛋清,使肉更加鮮嫩
3、炸肉時,火候要控制好,大火容易炸老,吃起來影響口感