巧克力與覆盆子結合，更引人有食慾。
小提示：待巧克力餡冷卻後再加上裝飾。
食材食譜熱量：1085.5(大卡)
主料 動物性鮮奶油210克細砂糖25克覆盆子果泥150克巧克力碎3000克牛油130克
輔料 撻皮1份新鮮覆盆子適量苦甜巧克力適量巧克力片適量紅豆粒適量
方法/步驟
將動物性奶油，細砂糖倒入鍋中煮開。再將覆盆子果泥倒入鍋中煮沸，分三次加入巧克力碎並加熱攪拌至巧克力溶化，加入牛油拌勻。
將撻皮黏在模型中，再撒上紅豆。放入烤箱後，以上火180度，下火170度的溫度烤熟，取出倒出紅豆粒，再續烤至全部上色，冷卻備用。
將苦甜巧克力隔水加熱至溶化，在烤好的撻皮內層塗抹上巧克力漿，再放入放涼的巧克力餡，待巧克力餡凝結後，放上腰果和紙牌裝飾即可。
注意事項
待巧克力餡冷卻後再加上裝飾。