職業經理人，即以經營管理企業為職業，將所經營企業成功視為自己人生成功，通過管理企業來實現自身價值的專職管理者。 是不是專職替業主打點企業的人就是一個合格的職業經理人呢？那麼在酒店餐飲行業怎樣的管理者算是一個合格的餐飲經理人呢？那麼我們一起來看看吧？
工具/原料
餐飲經理人如何一步一步走來
怎樣算是一個合格的酒店經理
方法/步驟
需要具備的“四能”是：1、決策能力。餐飲經理人一定是權限內的出色決策者，另外還能迅速領悟董事會推出的決策的內涵，並具備對高層決策可行性與科學性的判斷能力。一個沒有決策遠見的經理人，很可能光想到追求企業的短期效益而考慮不到涉及企業長遠發展，諸如併購、長期投資、技術開發等重大戰略問題。2、執行能力。經理人必定是實幹家或實力派，執行是經理人的“主戲”，決策出臺後，經理人要集中精力進行實施，對所需人、財、物、技術等資源進行合理配置與優化組合，並根據市場變化不斷調整決策，還要在管理執行中具備相當強的抗風險能力。3、組織能力。項目的執行者要像導演，誰負責燈光設計，誰在臺前誰在幕後，誰先演誰後演，什麼人充當什麼角色，要成竹在胸；作為經理人，就要統籌全局，安排得當，人盡其用，各顯其能，制度健全，結構精幹，讓整個“演出”有條不紊，使整個組織向著既定目標奮進，直達預期效果。4、協調能力。我認為管理中的最高境界是實現和諧，協調就是實現這種和諧美。經理人要與董事會、黨、團、工會等協調，要與其他領導成員協調，要與下級溝通協調好，還要與企業外部的有關單位、人員搞好關係，如果沒有這諸多協調，經理人就無法取得方方面面的支持，而致使工作難以開展下去。
必須擁有的三素”是：1、道德素質。這是作為餐飲職業經理人最基礎、最必要的素質。經理人因為具備高尚的品質，會衍生許多有利於企業發展的舉措或影響力。比如任人唯賢，知人善用，不搞“武大郎開店”，企業因此競爭力會大增；為人師表，心胸開闊，團隊的親和力必然增強；忠於職守、兢兢業業，企業發展才能穩中求進，蒸蒸日上，等等。2、文化素質。這是經理人通過長期艱辛的學習和反覆實踐的結晶。是經理人能順利執行決策，具備開拓進取精神的根本。有相當的文化涵養是具備合格職業經理人的重要硬件。3、個性化因素。我認為經理人還要具備個性化的素質。因為企業文化、團隊精神的形成都與經理人的個人風格密切相關。經理人的有個性並不是固執，而是區別於他人的辦事作風，比如要強、特質、魄力、獨具匠心、逆向思維等等。所謂“強將手下無弱兵”，經理人的個性化因素，會影響到團隊，從而為企業發展帶來無窮的威力。
餐飲經理人能力的“雙贏”：要讓企業贏，然後自己贏。即經理人要牢記，其個人價值是通過企業來實現的，只有業績做上去了，企業贏了，個人才能贏。把企業經營失敗了或業績平平的經理人，肯定是不合格的（特殊情況除外），當然企業發展了，自己的價值也一定要從回報中得到體現。
餐飲經理人的“一心”就是經理人要一門心思放在企業經營上。只有一心撲在工作上，把事業做到精益求精，才能實現所效力的企業優者更優，強者恆強。想想，有人一心撲在事業上，還難以把事業全面推向頂峰，如果是一個朝三暮四的經理人，憑什麼能實現企業利潤的最大化呢！？如果在外經營大企業，個人還有個“小算盤”，在如此殘酷的現代商戰中，這樣的經理人其精力何以能濟？在這裡想說說如何保證經理人對企業的“一心”（即忠心）並稍作引伸。筆者認為，根據不同企業的具體情況，可採取適合本企業的激勵方式。比如貨幣性激勵方式，它基本上涵蓋了多數民營企業所有的分配激勵方式，結論是：能留住普通員工，對高級人才而言不一定起到激勵效果。但是，企業不具備在同行中具有競爭力的工資，則一定留不住人才。因此，企業在定工資、獎金水平時一定要考慮自身實力和同行的薪酬情況，恰如其分。另有一種叫股權式激勵。不同股權式激勵方式適用於不同的企業，比如股票期權，它更適合於高風險、高收益的企業，對一般生產性企業則起不到好的效果。有人認為，民營企業實施股權式激勵若與企業的股份制改造相結合，可以達“一箭雙鵰”之效果，即既能完善激勵制度，又能完善公司治理結構，從而完成民營企業從家族制企業向現代公司制企業的轉化……還有利潤分享計劃、長期培訓計劃等等，這些激勵方式都有一定的生命力，企業根據自身特點，在其中選之，作為“醫治”職業經理人易犯“心猿意馬”病的靈丹妙藥。
作為餐飲經理人你還需要有：
人才觀念：員工是企業最大的一筆財富，作為企業的管理者，餐飲職業經理人要充分重視員工價值，合理調配企業的人力資源，做到責權分明。要有科學的人才觀，善於發現和培養人才，合理使用人才，能留得住人才。溝通能力：要與業主、顧客、員工等不同人群處理好關係。需要通過硬的溝通能力，協調好周圍的人際關係。隨著餐飲市場的現代化發展，職業經理人要注重溝通技巧，提高溝通本領，要能掌握一到兩門的外語。
注意事項
想要成為合格的經理人需要一步一步的磨練和學習
能力和業績是最好的證明