不要問我為什麼喜歡亦舒--香糟毛豆?

不要問我為什麼喜歡亦舒，因為她知道送男人最適當的生日禮物是“愛瑪仕的銀製袖釦”，因為她知道“玫瑰是一朵玫瑰”、因為她喜歡在夜裡開一支小小無線電、因為她喜歡八寶飯，喜歡香糟味的小涼菜。。。。

這次的“香糟毛豆”，是從她那裡得到的靈感，所需食材也非常簡單，可味道卻特別，從冰箱拿出來涼涼的，帶著酒香，會讓你吃個不停的。

食材

毛豆 一斤、 藕 一節、糟滷、蔥、 姜 、 八角

方法/步驟

半鍋水裡放入若干薑片、一節蔥段、一個八角，燒開。

毛豆洗浄剪去兩頭，藕切片。

毛豆倒入燒開的調料水中，開蓋煮10分鐘後再倒入藕片，半分鐘後關火，撈出。

準備一個大玻璃碗，放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟滷、1/3所用糟滷量的調料水，沒過所有材料即可。

​ 涼後入冰箱，藕片醃2小時、毛豆可醃6小時即可食用。

注意事項

1、我用的這種糟滷是在沃爾瑪買的，其他超市也有賣。

2、糟滷很鹹，我一般是兌上其量1/3左右的水用。

​3、糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。