香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D＋油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富＋油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質=美味健康香菇油菜燜麵筋
食材食譜熱量：1715(大卡)
主料 鮮/幹香菇5朵小油菜1小把油麵筋7-8個
輔料 蔥5克鹽3克糖3克耗油15ml生抽15ml
方法/步驟
鮮香菇和小油菜在水中泡10-15分鐘，然後用流動水衝1分鐘（現在不是有幅射麼？這種方法據說可以去除大部分有害元素。）油麵筋從中間破一刀，然後放入熱水裡燜10分鐘至軟。
蔥切成蔥花，香菇切成大片，小油菜去掉根部。
鍋中倒少許油，油溫六成熱時放入蔥花爆香。
放入香菇煸炒至水分析出，這步要有一點點耐心哦。
把油麵筋放入，倒入蠔油和生抽，燜5分鐘左右。
待麵筋變塌且香菇味道浸入後，把油菜放入，翻炒至油菜斷生，用鹽和糖調味即可。
