西紅柿豬肝湯怎麼去掉豬肝的毒素和腥味----西紅柿豬肝湯
西紅柿湯總是給人一種鮮美開胃的感受，雖是簡簡單單的調配卻也養分甘旨十足。我們都曉得豬肝富含豐厚的養分物質，是最理想的補血食物之一，十分利於孩子的生長髮育。如今很多人由於豬肝有毒素多不敢吃，還有豬肝的腥味重很多人也不愛吃。
那麼怎麼把豬肝做得既安康又甘旨呢？我剛學到一些辦法，在這裡和我們共享一下；
首要必定要買新鮮的豬肝。用手按壓，看色彩。
其次，豬肝買回家後要衝刷潔淨，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡三十分鐘。淡鹽水能有用地吸附停留於肝安排中的毒性物質，儘可能除掉豬肝中的汙血和毒素。在浸泡的時分，能夠參加適當的醋，不但能加強去毒效果，還能去掉豬肝的腥味。我為節省時刻，把豬肝切片了浸泡，時刻就可縮短一些。
最終給豬肝放入澱粉、料酒醃製幾分鐘再煮就更嫩更鮮一些。通常烹飪豬肝都少不了姜、蒜等這樣的配料，再加點料酒，都有極好的去腥效果哦。
西紅柿豬肝湯用料：豬肝100g、豬瘦肉50g、西紅柿2個、黑木耳15g、姜5g、澱粉10g、白醋10ml、料酒5ml、胡椒粉，鹽少量、適當油
西紅柿豬肝湯的做法
1.豬肝洗淨後切薄片，放入碗頂用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗潔淨；豬瘦肉洗淨切薄片，黑木耳用水泡發備用；
2.將豬肝和瘦肉用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻醃製頃刻，西紅柿洗淨切塊，黑木耳搓洗潔淨後撕成小朵，姜去皮切絲；
3.鍋中倒入適當清水，大火燒開後放入薑絲、黑木耳和西紅柿煮開，轉小火煮約5分鐘，滑入豬肝煮熟，最終加鹽和胡椒粉攪勻即可。
格外提示
豬肝富含豐厚的鐵質，它是造血不行短少的質料，適合缺鐵性貧血者食用。豬肝還富含豐厚的維生素A，能維護雙眼，避免雙眼乾澀、疲憊的效果。豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於孩童的智力發育和身體發育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
烹飪豬肝不要一味求嫩，不然，既不能有用去掉毒素，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。