發奶催乳食譜之：[5]月子豬腳姜?

我的家鄉的人坐月子的時候都會煲一大煲的豬腳姜，長久已來已成來一種習俗，豬腳姜不但用來招待客人也用來給產婦吃，這一道菜不但是大補產婦和孩子的好食材，還能起到祛寒的作用，下面說說怎麼做。

食材食譜熱量：187.6(大卡)

主料 豬腳1只生薑1斤

輔料 甜醋2斤雞蛋2斤

方法/步驟

選購豬手。去市場選購一隻豬手，注意豬手與豬腳是不一樣式，這個你去市場購買就知道不一樣的，價格也不一樣。

氽水。讓肉販幫你打豬腳剁成小塊小塊的，一般家裡的刀都吃不消這個剁豬腳的任務。然後用冷水洗乾淨。洗淨一個大的鐵鍋或者直接用炒鍋，放入冷水把水燒開之後把豬放去進氽大概2分鐘左右，用漏的勺子把豬腳撈起來，放在水龍頭下面沖洗乾淨那些浮沫。

煮圓蛋。把雞蛋放在另一個鍋裡煮熟，然後剝去皮。要是你家的鍋比較多第二、三步可以同時進行的，但不能在氽過豬腳後直接放在燙過豬腳的水裡煮雞蛋，這樣會把雞蛋煮破的。

生薑的準備。生薑不用去皮，只要把泥土洗乾淨就可，當然你也可以去皮，只是去皮了祛風的效果沒有那麼好，但是去皮了口感的確好很多，我家吃的是去皮的，去皮的漂亮一些。

準備一個大大的瓦罐，放後將豬腳、雞蛋和洗乾淨的生薑都放進去，放水進瓦罐量為1/3左右，大火燒開改成小火燉至少1個小時之後，倒入甜醋沒過所有的食材，然後一直燉至豬腳的肉退至骨以上，或者用筷子去刺一下，要是筷子能順利插入豬腳裡就是熟了，產婦喝湯吃肉和生薑，每餐1小碗或者兩餐之間一小碗，一段時間之後小孩的臉粉紅粉紅的非常的漂亮。