嬰幼兒食譜(非常全,共359種)
1. 鮮番茄汁
鮮番茄汁的製作十分簡便，方法如下：
1.先將番茄洗淨後用刀十字樣切開，放上少許糖。 2.然後裝入清潔的沙布袋內，再放在碗中隔水蒸約15分鐘。 3.用乾淨食匙擠壓紗布袋，去渣留汁。初食時可加入約一倍的開水。 特點：鮮番茄汁富含維生素A及維生素C，為嬰幼兒適宜的食用的流質食品。
方法/步驟
1. 鮮番茄汁
鮮番茄汁的製作十分簡便，方法如下：
1.先將番茄洗淨後用刀十字樣切開，放上少許糖。 2.然後裝入清潔的沙布袋內，再放在碗中隔水蒸約15分鐘。 3.用乾淨食匙擠壓紗布袋，去渣留汁。初食時可加入約一倍的開水。 特點：鮮番茄汁富含維生素A及維生素C，為嬰幼兒適宜的食用的流質食品。
嬰兒食譜2. 紅柿土豆用料：番茄250克，土豆250克，胡蘿蔔100克，洋蔥25克，食油、精鹽、溼澱粉、糖、鮮湯各適量。 製法： 1.番茄去皮和籽切成小塊，土豆去皮洗淨切成半圓片，胡蘿蔔、洋蔥均洗淨切成小丁。 2.鍋中放油燒熱，放入土豆片，炸熟撈出瀝油。 3.將鍋中底油燒熱，放入番茄塊與糖、精鹽，加鮮湯少許，炒成甜酸適口的番茄料，再放入胡蘿蔔、洋蔥丁、土豆丁，翻炒幾下，用溼澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。 本品特點：香鮮微酸，開胃利口。
嬰兒食譜3. 草雞三素湯原料：一份草雞肉（約一隻雞的1/4），1根西芹，2只土豆，3睛黃芽菜，鹽、酒少許。 做法： 1.草雞洗淨，切大塊。黃芽菜、西芹掰大塊，土豆切片（稍厚，可切成梅花狀）。 2.取煲鍋，將生雞焯水，倒掉第一道湯。 3.在煲鍋內放上雞、黃芽菜、西芹、土豆，倒入完湯所需的兩倍水，以大火熱滾，然後轉小火，加酒和鹽，3小時關火冷卻，冰後去油備食。
嬰兒食譜4. 鮮魚花肉煲芋艿原料：鮮青魚中段一份，五花肉100克，芋艿250克，鮮香菇5枚，酒、鹽少許。 做法： 1.青魚切大塊，五花肉焯水去渣洗淨，切小塊，芋艿去皮，香菇切大塊。 2.原料入煲，加成湯所需的3份水，然後加酒，以中火煲一小時，再轉小文火煲3小時即可。 注意： 1.芋艿加工很麻煩，可去超市買加工好的小包裝。 2.此湯由於有澱粉類的芋艿，所以湯糊狀反倒是正確的。
嬰兒食譜5. 鰻肉蘿蔔煲原料：白鰻中段一份，鮮腿肉100克。蘿蔔500克，鹽，酒少許。 做法： 1.白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿蔔切大塊。 2.原料入煲，放酒加水，水是成湯後的3倍，大火滾開後轉文火煲4小時，調味即成。吃前要入冰箱去油花。 注意：此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，白鰻易碎。
嬰兒食譜6. 花蛤什菜湯原料：花蛤半斤，鮮肉50克，南瓜，花菜、番茄共250克，香菜少許，鹽適量。 做法： 1.花蛤洗淨外殼，鮮肉焯水洗淨切片。 2.南瓜去皮，切大塊，花菜，番茄洗淨切更大些的塊。 3.所有原料入堡鍋，燒滾後轉文火煲3小時，取一隻花蛤嚐嚐是否肉爛，如不夠爛，再加煲一小時。 4.此湯略濁，但沒有油花，吃前放些香菜末即可。
嬰兒食譜7. 炸雞肉餅原料：雞肉150克，麵包1只，麵粉20克，雞蛋1只。 製法：（1）將雞肉剁成雞茸，將麵包切成小丁。 （2）雞茸中撒少許鹽和胡椒，噴入白葡萄酒，拌勻，把雞蛋敲開打散。將雞茸做成餅狀，沾上乾麵粉，浸入蛋液，滾上面包丁。 （3）起油鍋燒熱，放入雞肉餅、炸熟，起鍋裝盆。盆邊上放上兩片檸檬和一個煮熟的土豆，作為點綴。
嬰兒食譜8. 紅燴牛肉膏主料：牛肉300克，豬肉100克，雞蛋2只，洋蔥100克。 輔料：植物油30克，醬油5克，精鹽3克，砂糖25克，番茄醬25克，水澱粉30克，姜蔥姜水15克，鮮湯60克，黃酒5克。 製法：（1）將牛肉、豬肉洗淨，除去筋膜，剁成肉糜。加精鹽、雞蛋、蔥姜水、黃酒、水澱粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻，待攔出黏性後，將肉糜放入塗過豬油的盤子裡面，用手抹平後直接放入沸水鍋內蒸25分鐘，冷卻後取出切成小塊。 （2）洋蔥切成絲備用 （3）炒鍋燒熱，倒入植物油，放入洋蔥煸透，加少許水後加蓋燜煮，至香氣外溢時揭蓋，加入番茄醬，待熬出紅油時加鮮湯、砂糖、精鹽、醬油及切成塊的肉膏，大火燒開後，轉小火燒15分鐘，用漏勺撈出裝盆。餘下汁水用大火收濃，澆在肉膏上即可。 注意：肉膏蒸熟後，要待冷卻透後再切成小塊，否則易碎。 特點：色澤紅亮，味道鮮美，且肉膏極嫩，適合幼兒食用。牛肉含蛋白質高，是小兒生長髮育所必需的營養品之一；洋蔥能健胃殺菌，可提高幼兒抗病能力。 適合：牙齒還沒出齊，咀嚼能力還比較差的寶寶。
嬰兒食譜9. 彩絲肝膏主料：豬肝125克，雞蛋2只，胡蘿蔔50克，青椒25克，新鮮香菇25克，洋蔥25克，肉糜15克。 輔料：植物油15克，蔥姜水80克，黃酒5克，鹽2克，水澱粉50克，肉湯125克。 製法：1.除去豬肝筋膜，冼淨後用刀剁成極細的茸漿（也可用絞肉機絞2遍），放入盛器，加蔥姜水攪拌，然後用網篩過濾，除去肝渣，留下肝漿備用。 2.胡蘿蔔、青椒、香菇、洋蔥洗淨後均切成細絲。 3.雞蛋去殼，倒入肝漿內攪拌均勻，加精鹽、水澱粉、黃酒、肉湯打勻，倒入塗過豬油的盛器中，放入水沸水鍋內蒸，蒸到肝漿成固體時（約15分鐘）出鍋，稍冷後用刀切開，盛入盆中。 4.炒鍋燒熱，加植物油15克，加洋蔥煸透，倒入肉糜、黃酒，稍微炒一下，加入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲。炒至三絲斷生時，加少量水燜煮片刻，用水澱粉勾芡，出鍋後直接澆在肝膏上即可。 注意：制豬肝膏時，蔥姜水、雞蛋、水澱粉、肉湯與豬肝的比例要合適。蒸豬肝膏時，火力不宜太猛，時間也不可太長，一結成固體就應出鍋。 特點：豬肝膏極嫩，入口即化，又配適量蔬菜，色鮮豔，味道好，特別適合於2歲左右的幼兒食用。本菜含有機鐵多，且易被幼兒吸收利用，並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12及煙酸等多種營養素。 適合：牙齒還沒出齊，咀嚼能力還比較差的寶寶
嬰兒食譜10. 牛奶蛋花粥原料：粳米50克、雞蛋1只、鮮牛奶100毫升。 配料：白糖適量。 製法：1.粳米淘洗乾淨，雞蛋打成蛋液。 2.鍋中加清水適量，放入粳米，旺火煮沸後，改小火燉。 3.燉至粥將成時（約需20分鐘），加牛奶、白糖，繼續燉至粥成。 4.開大火，將蛋液倒入粥中，稍稍攪動，繼續煮1分鐘即可。 特點：奶香濃郁，合小寶寶口味。
嬰兒食譜11. 三色粥原料：粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。 配料：食鹽、精製油各少許、蔥花少許。 製法：1.粳米用清水淘洗一遍後放入不鏽鋼鍋中，加適量清水，用大火煮開後，改小火燉20分鐘。 2.瘦肉洗淨，剁成糜；青菜洗淨，剁成泥；豆腐切成丁。 3.將瘦肉糜放入粥內，用筷子將其攪散，以小火燉5分鐘。 4.將青菜泥和豆腐加入粥內並攪散，煮2分鐘後，加蔥花、食鹽和精製油，攪拌均勻即可。 特點：味道美，營養好。
嬰兒食譜12. 西紅柿荷包蛋此菜紅綠相襯，美觀大方，味道酸甜，營養豐富。雞蛋內含有優質蛋白質維生素A、D和多種礦物質。菠菜則富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等礦物質。製作中，雞蛋要往開水鍋內磕，涼水下鍋易將雞蛋煮碎，做下成荷包蛋。 主料：雞蛋2個、西紅柿25克、菠菜10克。 輔料：花生油6克，精鹽2克，白糖5克，澱粉3克、蔥絲、薑絲各少許。 製法：（1）將西紅柿洗淨，去皮去籽、切成小塊；菠菜清洗乾淨，切成2釐米的段。 （2）將鍋置火上，加適量水燒開，磕入雞蛋，煮熟即成荷包蛋。 （3）另取一淨鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、薑絲熗鍋，再下入西紅柿塊，煸炒一會將煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜段。開鍋後，用水澱粉勾芡，盛入大碗內即成。
嬰兒食譜13. 腐乳燒肉此菜色澤紅亮，甜鹹適口，腐乳味濃香。含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營養素。考慮到幼兒食用，肉塊切得要小，燒得要爛。 主料：豬後腿肉300克。 輔料：植物油10克、紅腐乳湯40克、白糖30克、醬油10克、料酒6克、蔥姜各少許。 製法：（1）將豬肉洗淨，切成1.5釐米見方的小塊。 （2）把炒鍋置火上，放油燒熱，下入蔥姜炸出香味，倒入肉塊煸炒，炒入料酒、腐乳湯、醬油、白糖翻炒均勻，加水（以漫過肉塊為度）燒開，轉小火燜至肉爛，收膿滷汁，盛入盤內即成。
嬰兒食譜14. 花豆腐原料： 豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。 製作： 1、將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。 2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用中火蒸10分鐘即可餵食。 3、菜口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。 特點： 形色美觀，軟嫩可口。 適合：嬰幼兒食用。
嬰兒食譜15. 五彩菠菜主料：菠菜350克，雞蛋2個，熟火腿或小香腸25克，冬筍25克，水發木耳25克。 輔料：香油20克，精鹽7克，味精2克，薑末4克。 製法：（1）將菠菜清洗乾淨，放入沸水鍋內稍燙一下，撈入冷開水內投涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤裡備用。 （2）將冬筍加水煮熟。木耳清洗乾淨，放入沸水鍋內氽熟。 （3）將2個雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋糕。然後與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒的大小的丁。 （4）將菠菜、蛋糕、火腿、冬筍、木耳放在一起，加入精鹽、味精拌勻；薑末用熱香油炸一下，倒入菠菜裡，拌勻裝盤即成。
嬰兒食譜16. 清湯魚圓主料：魚肉泥300克，火腿3片，香菇3個，小菜心3棵。 輔料：熟豬肉、雞油、精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。 製法：（1）將魚肉泥放入小盆內，加入水250克，攪拌均勻，放置30分鐘，加入蔥末、薑末、料酒、味精、豬油、攪勻成魚茸。 （2）將炒鍋置於火上，放入半鍋涼水，將魚茸用手擠成丸子，約30個，放入鍋中加熱，撤去浮沫，至魚丸呈白色，手按有彈性時即熟。 （3）盛入湯碗，放入精鹽、味精、蓋上火腿、香菇、小菜心（經水燙過），淋上雞油、即成。
嬰兒食譜17. 黑白分明原料：黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克配料：鹽、食用油製法：先將黑木耳用開水泡開後，連同肉一起剁碎，豆腐切成小塊放入碗中，然後放在小鍋中用中火中蒸，起鍋時放入配料。特點：口感清淡，營養豐富。
嬰兒食譜18. 雞蛋羹把雞蛋打入碗裡，加鹽和適當溫開水，攪勻好。蒸鍋裡的水燒開後，把雞蛋碗放入，蒸15分鐘，成豆腐腦狀。再用炒鍋放入適量的清水，水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽（願意放些雞精也行）。等菜熟後，用放一點澱粉水（不要稠了），放點香油。把菜計澆在蛋羹上，就可以吃了。
嬰兒食譜24. 核桃酪核桃仁用沸水泡後去皮，搗碎；紅棗用水泡後去皮，去核，刮成棗泥；白米一小碗，用水泡一天一夜，撈出後瀝汁，將米用粉碎機打成濃米漿。三者混合後煮熟，加少許糖即可。
嬰兒食譜25. 雞湯通心粉首先建議大家去買最小號的那種通心粉，因為這樣就不用攪拌機了。用料：雞湯。（可用鮮雞，也可去超市買史雲生雞湯） 蔬菜若干（磨菇，胡羅撥等）先燒開雞湯，加入通心粉，煮爛。加蔬菜再煮。就可以吃了。吃的時候也可以加一塊芝士，攪拌，好吃極了！
嬰兒食譜26. 麵包布丁把全麥麵包切成丁，與牛奶、白糖拌勻，將雞蛋打碎，在碗裡塗上一些油後，再把拌好的麵包和雞蛋放進去，蒸上0分鐘就行了
嬰兒食譜27. 水果泥把香蕉、蘋果作成泥（刮也行，或用榨汁機也行），加入一點兒童蜂蜜，在鍋裡蒸3分鐘，取出來晾涼後，特好吃！
嬰兒食譜28. 小小豆腐腦將豆腐（南豆腐），切成小方塊，（如果用“日本豆腐”更好，直接將它一點一點的擠出來）。豌豆煮熟後，去皮搗碎， 香菇發好後搗碎，胡蘿蔔搗碎，與香菇一起放入油鍋裡煸炒， 快熟時放入豌豆和豆腐，一起翻炒，然後加入適量的鹽、雞精（味精也行），現澆一點澱粉水，滴幾滴香油，就行了。 如果寶寶大一點會吃了，就把香菇、胡蘿蔔切成小丁也行。
嬰兒食譜29. 蔬菜泥材料：綠色蔬菜——10克牛奶——2湯匙玉米粉——1/5-1/4小匙做法：1、將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟後，磨碎、過濾。2、取1中10-20克與少許水至鍋中，邊攪邊煮。3、快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水調好的玉米粉水，繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。
嬰兒食譜30. 烏龍麵糊材料：烏龍麵——10克水——1/2杯蔬菜泥——少量做法：1、烏龍麵倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。2、煮熟的烏龍麵與水同時倒入小鍋內搗爛，煮開。3、起鍋後加入少量蔬菜泥即可。
嬰兒食譜31. 雞肝粥材料：雞肝——20g米——20g水——1.5杯做法：1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。2、米加水煮開後，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。
嬰兒食譜32. 蔬菜豆腐泥材料：去皮紅蘿蔔——5g嫩豆腐——1/6塊豌豆——1/2條蛋黃——1/2個水——1/2杯醬油——少許做法：1、將去皮紅蘿蔔及豌豆燙熟後切成極小塊。 2、將水與（1）料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進去，加少許醬油，煮到湯汁變少。 3、最後將蛋黃打散加入鍋裡煮熟即可。
嬰兒食譜33. 紅糖豆沙原料：綠豆60克，紅糖少許。製作：將綠豆洗淨，先入清水中泡軟，再放在鍋中加入約1000克水，上旺火燒開，再用小火煮，至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調味，稍煮即成。
嬰兒食譜34. 杏仁羹原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。製作：1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹。2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成茸。3、豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。特點：軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。
嬰兒食譜37. 快樂娃娃材料： 紅薯(白薯，地瓜) 炒熟的黑芝麻做法： 1、紅薯洗淨去皮，切成1釐米厚的片，平鋪在盤子上，蓋保鮮膜，放入微波爐高火5分鐘。也可以放入鍋中蒸熟。 2、將熟透的紅薯放入塑料袋中，趁熱用手揉成泥。要戴隔熱手套或用溼毛巾墊著，很燙的。 3、將紅薯泥搓成一個個小圓球。 4、用2粒黑芝麻粘在小球上當眼睛，1粒當嘴巴，就成1個小人頭了，再在頭頂的位置粘寫黑芝麻做頭髮，這樣一個可愛的小娃娃頭就完成了。紅薯甜，芝麻香，娃娃有趣，製作簡單，孩子們好喜歡呀！大家快試試吧
嬰兒食譜39. 蔬菜肉卷（微波爐美食）適合1歲以上寶寶材料：捲心菜（或大白菜〕葉，肉餡,水澱粉做法：1。將菜葉洗淨，用保鮮膜包好，放入微波爐，高火1分鐘，將菜葉煮軟，拿出，晾涼備用。2。肉餡調好（參考餃子餡的做法〕。3。將菜葉硬梗去掉，切成適當大小，平鋪在菜板上，把肉餡放上，擺成長條狀，用菜葉把肉餡包好。4。把包好的菜肉卷排列在盤中（不要重疊〕，放少許水（蓋過盤底就好〕，包好保鮮膜。5。放入微波爐，高火5－6分鐘。6。取出蔬菜肉卷，留下湯汁，加入少許水澱粉，攪勻，將湯汁繼續放入微波爐，30秒，湯汁變濃。7。將蔬菜肉卷切成1口大小，淋上湯汁，即成。
嬰兒食譜40. 蜜 汁 葫 蘆原 料：豬板油300 克,蜂蜜約200克,青、 紅絲各15 克,雞蛋2個 。制 法 ：豬板油切成條, 沾上幹澱粉, 搓成圓條. 麵粉用溫水和成麵糰, 放開水燙 一下後倒出, 攪拌成團. 再放開水燙一下後倒出, 如此反覆3次後磕入雞蛋調成糊.
嬰兒食譜41. 蓮 蓬 雞 糕原 料：雞 脯 肉 100 克，西 紅 柿 3 個，鮮 豌 豆、 火腿末、 油 菜葉適量制 法 ：油 菜 葉 切 絲， 雞 脯 肉 砸 成 泥， 蛋 清 摻 入 面 粉 和 幹 澱 粉 攪 均， 菠 菜 擠 汁；雞 泥 加 調 料、 熟 豬 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 攪 成 糊； 取 14 個 小 酒 盅， 分 別 抹 上 熟 豬 油， 裝 入 雞 泥， 嵌 上 豌豆， 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鍾 後 取 出， 放 入 大 湯 碗， 倒 入 雞 湯， 燒 開 勾 芡 即 成。
嬰兒食譜42. 蜜 汁 紅 芋原 料 ：紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125剋制 法 ：選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊； 砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時； 湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
嬰兒食譜45. 玉米羹用料：完整的玉米粒。
製作方法：先將玉米粒浸泡幾個小時，然後將玉米粒煮至開花，將皮殼洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。特別適宜在氣候乾燥的時候吃，既可口又潤喉。如想吃鹹味的，可不放糖，改用鹽，吃起來也別有風味。如用壓力鍋煮玉米粒，更省時方便。
嬰兒食譜46. 土豆泥土豆、胡蘿蔔泥：1、土豆半個，胡蘿蔔小半根，改刀，切成小塊，蒸爛。2、用攪拌機打成泥。3、盛入容器，放一塊奶酪，進微波爐融化。4、加入少量嬰兒鹽一起攪拌。—————————大功告成！！！特別註明：程序2，不可用手工操作代替。。。。恩，，，，有點肯德基的感覺！！！！！！！！！！！！！
嬰兒食譜49. 土豆色拉材料：土豆3個，胡蘿蔔40克，鹽1/4小匙，胡椒少量，黃瓜1根，色拉醬3/4杯，雞精1/5小匙，生菜1/2棵。（4人量）做法：將土豆、胡蘿蔔、黃瓜切成小塊，煮十五分鐘後將皮剝去並切成一釐米厚的扇形塊。加胡椒、鹽調味後晾涼，然後擠去水分，加上色拉醬大大的攪拌加生菜盛在盤中。然後就ok了！
嬰兒食譜50. 蛋黃豆腐原料：豆腐100克，雞胸脯肉35克，熟鹹鴨蛋黃2個，熟油25克，溼澱粉5克，精鹽2克，味精1克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。製法：(1)將雞胸脯肉剁成泥，加入鮮湯調勻;熟鹹鴨蛋研成細泥，豆腐用開水燙過後用刀抹成細泥，加入鮮湯調成糊。(2)將雞胸脯肉泥、鹹鴨蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精鹽、味精、澱粉和少許鮮湯，攪成泥糊。(3)鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花燒炸一下，隨即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。特點：此菜色澤油亮，形為豆沙，味道鮮香。提示：製作時要勤翻炒，防止炒糊，影響口味。功效：豆腐含蛋白質、維生素B1、維生素b2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補精添骨，強腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅等礦物質和微量元素，適宜幼兒食用，能促進幼兒健康地成長。
嬰兒食譜51. 草魚豆腐[原料]淨草魚肉100克，豆腐100克，筍10克，蒜苗5克，熟豬 50克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末、鮮湯各適量。[製法]（1）將草魚肉洗淨，順長剖開，切成1釐米見方的丁；豆腐亦切成同樣大小的丁；筍切0．3釐米厚的小方片。（2）鍋置火上，放油燒至八成熱時，下魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜，加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色後，倒入鮮湯燒開，加蓋轉小火偎3分鐘，下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉旺火燒稠湯汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盤內即可。[特點]此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。[提示]製作中，要用文火，防止把魚肉和豆腐燒碎。[功效]草魚含多種氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素B1、維生素B2等，具有暖胃、補虛作用。草魚與豆腐合用，含有豐富的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素、適宜幼兒食用，有助促進健康發育。
嬰兒食譜53. 芙蓉燴雞茸主料：雞脯肉100克，雞蛋1只，胡蘿蔔10克。 輔料：精製油少許，蔥薑汁、精鹽、味精、水澱粉各少許。 製法： 1、將雞脯肉洗淨，剁碎製成茸狀，加入蔥薑汁和少許水拌和成糊狀備用；雞蛋清打入乾淨盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫狀。 2、取乾淨炒鍋置爐火上燒熱，用少許油滑一下鍋後倒出油，放入適量湯汁並加入精鹽，倒入雞茸，用勺子不斷攪動使成糊狀，燒開至熟。 3、雞茸用水澱粉勾芡，加入雞蛋泡，大火燒開後撒上胡蘿蔔末，淋少許熟油，即可裝盆。特點：本菜潔白細膩，味道清淡，適合於斷乳不久的小幼兒食用。
嬰兒食譜54. 煮掛麵此面色豔、味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多種嬰兒發育所必需營養素。製作中，要將所用原料切碎，煮爛。主料 掛麵50克，肝10克，蝦肉10克，雞蛋1個，菠菜10克。輔料 雞蛋、醬油各少許。製法 ①將肝、蝦肉、菠菜分別切成碎片。②將掛麵煮軟後切成短段，放入鍋內，加入雞湯、醬油一起煮，再將肝、蝦肉、菠菜放入鍋內，把雞蛋磕開調好用1/4蛋液甩入鍋內，煮熟即成。
嬰兒食譜55. 鴨心菠菜紅米粥材料：鴨心4個，菠菜100克，紅米50克(浸1小時)做法：加250毫升水入紅米內，無私奉獻煮成粥。把搗爛的鴨心和菠菜放入粥內煮熟。鴨心不宜煮過久，因為鴨心太熟會變硬
嬰兒食譜56. 西米露主料：西米輔料：鮮奶2袋、椰汁1聽調料：白糖做法：將西米先用冷水浸泡40分鐘，再放入沸水中煮30分鐘，加入白糖、鮮奶、椰汁待鍋開，晾涼，放入冰塊也可。特點：清涼爽口放入冰箱中涼飲味道會更濃
嬰兒食譜57. 清蒸肝糊[原料]豬肝125克，雞蛋半個，香油、精鹽、蔥花各適量，清水50克。[製法]（1） 將豬肝去掉筋膜，切成小片，和蔥花一起炒熟，盛出剁成細末。（2） 將豬肝末放入碗內，加入雞蛋液、清水、精鹽、香油攪勻，上屜用旺火蒸熟即成。[特點] 此糊鮮香，軟嫩。[提示] 製作時，先把豬肝炒熟後再切成細末。[功效] 此菜含有豐富的維生素A、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素B12和尼克酸等多種營養價值極高，能提供幼兒大量的維生素A、鐵、蛋白質等營養素，具有養肝明目、益智安神、益腑補髒、清熱解毒作用。如果每週給幼兒食用1~2次，對幼兒維生素A、鐵缺乏有較好的輔助治療作用。
嬰兒食譜58. 花色飯材料：大米、西式火腿、胡蘿蔔、雞蛋、豌豆等。製作方法：將西式火腿、胡蘿蔔切成丁，雞蛋打散調味蒸熟後切成丁。大米煮成飯。胡蘿蔔丁、豌豆粒下油鍋炒熟，加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒，最後再倒入米飯，放少許鹽、味精調味拌勻即可食用。也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿蔔、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。