由於野生冬蟲夏草分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理採挖致使資源日趨減少，使冬蟲夏草價格不菲，但質量又良莠不齊。那麼冬蟲夏草如何辨真假？據行家介紹，冬蟲夏草在西藏、青海、四川、甘肅等幾個省都有分佈，以西藏那曲和青海玉樹質量最佳，而產地不同價格相差可達10倍以上。那麼冬蟲夏草如何辨真假？在市場上，一些黑心商家就用產自其他區域的蟲草賣西藏蟲草和青海蟲草的價錢。此外，少數賣蟲草的商家用鐵絲或者膠水粘連斷掉的蟲草並摻雜在整隻的蟲草中，損害了整個行業的信譽。作為普通老百姓，如何才能鑑別其真假？
工具/原料
冬蟲夏草 20克
冬蟲夏草的來源
冬蟲夏草的來歷，充滿了傳奇般的色彩：在我國四川、雲南、貴州、甘肅、青海及西藏等省區海沷3000米以上高山雪寒地帶，生活著一種叫蟲草蝙蝠蛾的昆蟲，它象只美麗的小蝴蝶。每當春暖花開時節，蟲草蝙蝠蛾飛舞在高原百花叢中，追逐嬉戲，談情說愛，交配之後便產下蟲卵，花葉上的蟲卵經過30天后變成白線頭的小幼蟲。到秋末冬初天氣寒冷時，幼蟲便鑽到土壤深處過冬，要不了多長時間，小幼蟲便長得白胖。這時，它萬萬沒想到會遭劫難。生活在土層裡蟲草菌發現獵物後，便乘機襲擊幼蟲，將它那園球的子囊孢子沾到幼蟲身上，隨即伸出牙管鑽入蟲體的內部，靠吸收蟲體營養，過著不勞而食的寄生蟲生活，一直把蟲體內的營養物質吃光喝淨。幼蟲便在蟲草菌的蠶食下死去。只剩下一個蟲體外殼。而裡面的蟲草菌卻不斷生長繁殖，使蟲體內充滿了菌絲，變成一個硬塊，叫菌核，到了來年春天，菌核會搖身一變，從蟲子的頭部長出一株其形如草的菌座，夏時出土於表，菌座約有1—4釐米，初為淡綠色，漸而變為褐色。人們就起了一個很形象的名字：冬蟲夏草，簡稱為冬蟲草。
冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材與人蔘、鹿茸一起列為中國三大補藥。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。正宗的冬蟲夏草從其生長環境來分有兩種，分別是高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草。由於生長環境和土質的差異，它們在色澤和形態方面有些許區別，草原蟲草為土黃色，蟲體肥大，肉質鬆軟；高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結實。冬蟲夏草一生需要2至3年的生長週期，主要生長在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上，而具備這種條件的主要是青藏高原，青藏高原是冬蟲夏草的主產區。青海省的產量佔據整個冬蟲夏草產量的70%以上。冬蟲夏草的品質基本上遵循這麼一個規律，海拔越高，蟲草質量越好。而青海玉樹的蟲草色澤黃亮，優質品相受到諸多人士的青睞。被稱為“中國冬蟲夏草之父”的國內權威冬蟲夏草專家沈先生，在接受媒體採訪時曾明確指出：市場上打著“青海產野生冬蟲夏草”旗號在售賣的並不少，且價格差別巨大，真正來自西藏那曲和青海玉樹的冬蟲夏草鳳毛麟角，僅有少數大品牌有做，做得比較好的典型代表是兒孫福冬蟲夏草。冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人蔘、鹿茸，三七並列為四大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。由於野生冬蟲夏草分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。那麼冬蟲夏草該如何鑑別真假？
需求隨著意識的增加而增加，但是不良商家作假的也是越來越高的，下面我們來看看介紹，幾種市面上的偽品蟲草：
幾種常見冬蟲夏草偽品
亞香棒蟲草：子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭；子座頂端圓形，中部四足不太突出，環紋沒正品蟲草那麼明顯，草頭出現分叉的情況比較多。（正品蟲草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據其他特徵識別）其它外表特徵基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發白，較為好鑑別，也有黃顏色的，較為難識別。
涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被鏽色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30釐米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。
新疆蟲草：蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。（以上是偽品）新疆蟲草的偽品較好識別。
石膏或澱粉壓制的偽製品：蟲體為假蟲體，子座為假子座，均無真蟲體和子座的特徵。這種贗品最容易識別，因為是用模具壓成，故大小和色澤基本整齊一致。或者放水裡面一泡就原形畢露。
冬蟲夏草的真假鑑別方法
真蟲草細節辨別圖
1、從形體上識別：冬蟲夏草形體如蠶。長3～5釐米，粗約0.3-0.8釐米；涼山蟲草及用面和豆粉製成的蟲草形體較粗大，地蠶呈菱形或長菱形，略彎曲。
2、從環紋上識別：冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20～30條環紋，涼山蟲草環紋眾多，地蠶只有根痕環節2～11個。
3、從表面顏色上識別：冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色；分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水後呈黃褐色或黑褐色；涼山蟲草外表呈棕褐色；地蠶外表呈淡黃色或灰黑色；面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。
4、從蟲足上識別：冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯；涼山蟲草有足9～10對，比冬蟲夏草多足1～2對，其他蟲草的足不夠明顯。
5、從頭部的子實體上識別：冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4～8釐米，粗0.3釐米，表面有細小的縱向皺紋，頂部稍長大，分枝蟲草頭部的子實體為黑褐色，多有1～3個分枝，柄細多彎曲，溼潤後容易剝離；涼上蟲草頭部的子實體較長，大大超過蟲體，面和豆粉制蟲草頭部的子實體無細小的縱向皺紋。
6、從氣味上識別：真的蟲草氣味重，有特有的冬蟲夏草香味。
增重鑑別
摻偽加重的蟲草：用泥摻和金屬粉塗抹在蟲草的子座和蟲體上，或在蟲體內插入金屬以增加重量。鑑別方法：使用金屬探測器。用手掂會感到手感沉重（需要經驗）。在水中浸泡稍許，可見有黑色顆粒物脫落並快速下沉，取脫落物在顯微鏡下觀察，可見為金屬粉末。用明礬浸泡增重的用金屬探測器探不出來，需要看顏色，掂重量來識別，用明礬浸泡過的冬蟲夏草會使草體表面有一層乳白色。
浸泡鑑別：
真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。 浸液微有臭味。假蟲草用開水浸泡10分鐘後，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫 落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成殭蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性。
從5個方面看出冬蟲夏草的好壞
由於冬蟲夏草的產地不同其形態、大小、氣味等都有差別，可以從產地、大小、水分、潔淨度、完整性上來判斷冬蟲夏草質量的好壞。
冬蟲夏草體形如蠶，一般只有一條“草頭”，其基部較粗，末端漸細，長度在0．1-4釐米之間。“蟲體”有足8對，表面粗糙，環紋明顯，乾燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷後，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。
一、從產地上看：冬蟲夏草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產蟲草質量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短。四川產蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長，質量次之。
二、從條數上看：冬蟲夏草的大小不同，等級也不同。市場上一般按每千克條數的多少把蟲草分為若干個等級。即條數越少，個頭越大，質量越上乘，價格也就越貴。如：1600條/千克、2000條/千克、3000條/千克、統貨等。
三、從幹、溼程度上看：《中國藥典》明確規定：“除另有規定外，飲片水分通常不得過13%”。蟲草的水分應控制在13%之內，購買冬蟲夏草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮溼感，說明蟲草不幹，含水量大；如蟲體僵硬，表面顏色淺，乾爽，說明蟲草乾溼程度適中。
四、從潔淨度上看：看冬蟲夏草表面有無雜質。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環紋明顯清晰，說明蟲草純淨。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附著有雜質，摻雜增重。
五、從完整性上看：冬蟲夏草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中，有的混有折斷後用竹籤、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明採收失時蟲體的營養成分已消耗，不宜食用。
注意事項
綜上所述，冬蟲夏草以來源正、身幹、完整、潔淨、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。只要滿足顏色自然、美觀、個頭大些、足幹、不參雜雜質、手感好、氣味適中、無異味等條件，就算是貴重藥材或冬蟲夏草中的上品了。