在秋天,氣候乾燥的不得了。除了要多喝水,還可以通過食補來滋潤,蘿蔔就是非常不錯的食材。從中醫角度講,白蘿蔔可以補氣順氣、潤肺;紅蘿蔔可以補心、活血養血,心腦血管患者可以多吃;青蘿蔔可以清熱舒肝,而水蘿蔔的利尿功能特別好。大家根據體質,選擇最合適自己的試試~~
糖醋蘿蔔絲
食材:紅皮蘿蔔200g、鹽半匙、白糖1匙、白醋1匙、香油適量、熟芝麻適量
做法:1)蘿蔔洗淨後把蘿蔔皮和蘿蔔肉分別切成絲。
2)切好的蘿蔔絲用少許鹽略醃製一會。
3)香菜洗淨切段。
4)蘿蔔絲醃出水後把水撇出去後,拌上一匙白糖和一匙白醋拌勻。
5)撒上芝麻和香菜即可食用。
酸辣蘿蔔丁
食材:白蘿蔔300g、胡蘿蔔200g、芝麻油適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、醬油適量、米醋適量、糖適量、尖椒適量
做法:1)準備食材。
2)紅蘿蔔白蘿蔔切成小丁,加一小勺鹽醃一下。
3)醃出水份,倒掉不用。
4)鍋中放香油,加入乾紅椒和花椒慢火炸香。
5)將炸好的香辣油澆在蘿蔔丁上。
6)加入三勺味極鮮,兩勺米醋,半勺糖。
7)加入糖。8)加入尖椒段拌勻即可。
扇骨蘿蔔湯
食材:豬扇骨600克、白蘿蔔200g、鹽適量、生薑2片、紅棗10顆、枸杞適量、白醋適量
做法:1)扇骨斬大塊,洗去血水。
2)水燒開把扇骨下鍋飛水。
3)把扇骨沖洗一下加入電飯鍋。
4)紅棗洗淨加入鍋中。
5)加入兩片生薑。
6)一次性加足水,滴入幾滴白醋,大火煮開後轉小火煲1.5小時。
7)煲湯時把白蘿蔔去皮切滾刀塊,枸杞用清水洗淨。
8)把白蘿蔔加入鍋中再煲半小時。
9)加入枸杞和適量鹽煮2分鐘關火,燜幾鍾即可。
茄汁醃蘿蔔
食材:白蘿蔔1個、番茄沙司適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量
做法:1)主輔料: 白蘿蔔、番茄沙司、白醋
2)白蘿蔔洗淨,用切菜器切花紋條。
3)裝入盆中,加適量鹽醃漬1小時左右,使其脫水。
4)然後瀝乾水分,加白糖。
5)再加番茄沙司、白醋。
6)將其翻拌均勻,冷藏1小時。
7)裝盤即可食用。
蘿蔔鯽魚湯
食材:白蘿蔔 300g、鯽魚500g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量、白胡椒適量
做法:1)蘿蔔切絲備用。
2)鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨。
3)炒鍋中倒入油燒熱,放進鯽魚煎至兩面呈黃色。
4)加入清水煮開。
5)放入蔥段 薑片,燒開用小火煮至10分鐘。
6)加入蘿蔔絲繼續煮至10分鐘
7)加入鹽 雞精 白胡椒粉調味。
8)取出蔥段薑片,盛於湯碗中即可。
紅燒排骨蘿蔔
食材:排骨500g、油適量、鹽適量、白蘿蔔1個、大蔥適量、生薑適量、綿白糖適量
做法:1)煮鍋中放水
2)首先把排骨焯一下,然後把焯好的排骨取出來。
3)鍋中放油,放入一個大料
4)然後把蔥姜入鍋煸出香味
5)放入白糖,炒炒
6)這時在放入焯好的排骨繼續煸炒,並加入醬油
7)煸炒一會就加入水開始燒。
8)蘿蔔去皮切小塊
9)排骨燉半小時後加入蘿蔔,繼續燒。這時要比較長時間,並用小火,直到排骨軟爛,蘿蔔入味,加鹽調味,然後收汁就行了。
帶魚燒蘿蔔
食材:帶魚1條、蘿蔔半個、蔥1個、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、冰糖3顆、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙
做法:1)準備帶魚。
2)帶魚切段用鹽,胡椒粉醃漬十分鐘。蘿蔔切片。
3)帶魚均勻沾上幹澱粉,拍掉多餘的粉。
4)油燒熱炸金黃撈出備用。
5)鍋裡不放油,把蘿蔔按圓形碼放好。
6)上面碼上帶魚,香蔥,姜。
7)把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。
8)中火收一下汁。
蘿蔔泡菜
食材:白蘿蔔700g、韭菜適量、鹽適量、糖適量、辣椒粉適量、自制辣椒醬適量
做法:1)白蘿蔔洗淨,用刀颳去最外邊的薄皮
2)韭菜洗淨切大約3釐米長的段
3)蘿蔔切細條,加適量的鹽,拌勻
4)待蘿蔔醃出水分,放入韭菜段
5)加適量辣椒粉
6)加一勺白糖
7)加入自制蒜蓉辣椒醬
8)拌勻,放保鮮盒中放冰箱保存