千層酥，顧名思義就是一層層酥脆甜品，外行人看著一層層的酥，一定以為這個東西很難做，其實是十分簡單的，下面我就教大家制作方法。
食材食譜熱量：3457.2(大卡)
主料 低筋麵粉500g雞蛋一個牛奶香精2g綿糖200鹽3g水適量酥油片150g黃油50g
輔料 黃油80g椰蓉60蛋黃2個砂糖100
方法/步驟
開酥：先將麵粉丶雞蛋丶牛奶香精丶綿糖丶鹽一同倒入盆中，加入水至麵粉略微沾手。
麵糰揉至出膜，加入乳化後的黃油50g，揉勻。
將揉好的麵糰放置一邊，再將準備好的酥油片取出，把麵糰擀至酥油片的寬度，然後將酥油片放上去包裹起來，擀開。
這裡一定要注意將多餘沒有酥油片的部分一定要去除，負責做出來的千層酥會有死麵。
然後在進行四折，擀開。
三折，擀開
二折，擀開
之後用保鮮膜蓋住，以防面表面風乾。
下面我們進行餡料的製作，首先將黃油觸底化成液態，二：將砂糖放進去攪拌，三：將雞蛋加入，四：將椰蓉加入攪勻
將做好的餡料平鋪在面上，然後將面再次進行二次對摺，表面刷上蛋液。
將做好的千層酥切好，放置烤箱中，上下火均在200攝氏度就可以，烤制12分鐘。
做千層酥主要的關鍵在於開酥，如果酥開不好，做出來的千層酥會發硬，沒有層次感。