剝皮薯學名涼薯，營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效！好像菜館很難吃到，但確實是不錯的美食。這裡介紹一種最簡單，常見的做法，希望得到你的投票和支持。
食材食譜熱量：95(大卡)
主料 剝皮薯350克香菇適量
輔料 食用油適量鹽適量料酒適量大蒜子適量蔥花適量
方法/步驟
原材料準備：剝皮薯買回來是帶皮的，需要清洗，剝皮。如果剝皮不順利，可以用刀削去。
原材料加工：剝皮薯切絲，香菇用涼水泡發，備用。
熱油，將蒜泥、香菇爆香。
將切好的剝皮薯絲倒入鍋內，翻炒兩三分鐘，同時加鹽、料酒入味。
加入高湯或清水，燒開即可，不宜煮得過久。
出鍋裝盤：裝盤後撒上蔥花和薑絲，提香去腥。
