皮蛋瘦肉粥是比較經典的廣式粥，在香港很受歡迎。皮蛋瘦肉粥以切小塊的皮蛋和瘦肉為配料，熬煮而成，不同的餐廳，煮法會略有不同，有人用絞碎的豬肉，也有人用切絲的豬肉，採用不同的方法，會給粥帶來不同的口感，但味道卻相去不遠。內地，大多數人喜歡在進食前添加香油和蔥花，來提高皮蛋瘦肉粥的鮮味。
食材
牛肉 適量
松花蛋 適量
大米 適量
食鹽適量
香油適量
小蔥 適量
澱粉 適量
方法/步驟
牛肉切小丁，放入香油、鹽、澱粉，攪拌均勻，小蔥切粒；
皮蛋切小塊，大米提前浸泡；
料理煲內倒入足量的清水嗎，倒入牛肉丁，放入皮蛋；
放入大米，開啟料理煲，工作，加入鹽、放入小蔥，香油；
攪拌均勻，即可。
注意事項
大米提前浸泡，口感會更好。
小蔥在出鍋後再放，味道更好。
料理煲沒有，換豆漿機一樣效果。