香菜喜冷涼氣候而不耐高溫，氣溫超過30攝氏度時變停止生長，那麼，夏季怎樣才能種好香菜呢？
方法/步驟
1.品種選擇：
選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種，如北京香菜、華北大葉等。
2.整地施肥：
選擇土壤比較肥沃，保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排，通透性能好，5年以上沒種過香菜的地塊，切不可重茬。每667平方米（1畝）施腐熟農家肥4000公斤、餅肥100公斤。前茬作物殘體要清除，以減少病蟲害發生。深耕細耙，做畦，畦以寬1-1.5米、長8~10米為宜。
3.浸種催芽；
夏季種植香菜播種期要求不嚴，一般5~6月份播種，播後40-50天收穫。播前要浸種催芽，這樣能保證出苗齊、出苗塊。催芽方法：先用清水浸種24-30小時，撈出後攤在潮溼無汙染的麻袋上，厚度2~3釐米，上蓋潮溼麻袋。溫度在20~25攝氏度時，每天攪動1-2次，保持種子有一定的水分，經過3~4天的出芽播種。
4.撒播保苗：
夏季種香菜以撒播為好。撒播出苗後，苗能遮畦面，使水分蒸發減少，地表間溫度降低。撒播方法是“先播兩畦留一畦”。將先播畦面備用的覆蓋土取放在兩側的留畦面上，然後灌足水，待水滲完後均勻播種，播後蓋土2釐米，然後再播留下的空畦，方法與先播相同。每667平方米用種量2公斤左右。全部播完後進行一次鎮壓保墒。若天氣乾旱、土壤溼度小，會影響出苗，可小水澆灌一次。
注意事項
香菜性喜冷涼，氣溫高於20℃生長緩慢，高於30℃則停止生長。因此，夏季栽培香菜難度較大，必須把握好以下配套栽培技術。