辣條是一種以麵粉為原料調味、辣椒等作輔料製成的食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各種口味。真材實料地製作。其實，辣條並非不能吃，如果自己做的話，既能保證衛生，也能保持新鮮度，也算是一種不錯的小食品。
食材食譜熱量：1247.3(大卡)
主料 黃豆250g油500g
輔料 薑末3g幹辣椒10g辣椒粉5g花椒3g桂皮5g八角5g糖15g
方法/步驟
泡豆：黃豆需泡發8-10個小時，洗淨瀝乾水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的溼黃豆。
打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。
過濾：放到布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣。
把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反覆加熱。
把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放水，隔水微開加熱。
豆漿盆的表面隨著加熱，開始出現一層豆皮，就是腐竹皮。用筷子從兩邊夾起。
上提筷子，腐竹就出來了。
晾在鐵絲架上風乾。風乾5分鐘後就變成了幹腐竹。
將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
放入腐竹，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。