富順豆花是我們老家的一道名菜，自從來到成都上學後記憶裡的豆花就變成了一種抹不去的美味，在成都四處尋找這種味道，哪知道，很多打著富順豆花的招牌卻做不出富順豆花的美味！
自從寶寶的奶奶到了成都，我們才又吃上了正宗的富順豆花！
食材
主料 大豆500g清水2盆
輔料 滷水少許濾布1張豆漿機1個
方法/步驟
大豆，用清水泡發
冬季最好用開水泡，這樣容易泡發（原來我媽媽做豆花的時候還會放一些米飯到豆子裡一起泡
泡好的大豆
準備好豆漿機（也可以使用攪拌機）
如果使用豆漿機，使用豆漿機的果蔬冷飲功能鍵（不用能燒開的功能鍵就成）
舀一勺大豆，加清水到豆漿機裡，和打豆漿的水一樣多
開啟果蔬冷飲功能鍵（聽到3次豆漿機運轉的聲音就已經打的很細膩了）
把打好的豆漿倒到放有過濾布的大鍋裡
一直把所有的大豆都打成豆漿
把豆漿煮開
點滷：
老家人說是“膽水”其實就是滷水，我們知道豆腐有滷水豆腐和石膏豆腐
如果實在找不到滷水，可以用石膏來點
點滷要慢慢點，一次放大約一小勺滷水（約有5-6ml），輕輕地在豆漿裡攪拌，讓滷水慢慢和豆漿混合均勻
大約一鍋豆漿，要點滷7、8次，豆花就慢慢出來了
然後用有篩孔的勺壓制豆花，不能太重，太重要把豆花壓壞、也不可太輕，壓不緊豆花，都成了豆腐腦了
慢慢壓下去，輕輕壓下去，多壓幾圈（大約需要壓10多圈）
豆花就做好了！
配上一碗豆花蘸水，就這一道菜可以足足吃上3碗飯
注意事項
滷水可以用石膏代替
豆漿機可以用攪拌機代替