角瓜，貌似在北京被稱為西葫蘆。
可是，它分明看起來更像瓜，而不是葫蘆。
無論是什麼，在我小時候，對它通常的做法，無非就是炒食、包餃子或包包子，當然，北京這邊還有西葫蘆糊塌。但是，萬變不離其宗，它都是做熟了吃的。
事實上，長期以來，我一直都不認為這個菜是可以生吃的。因為，因為我從來沒有生吃過它！
就好像昨天，家裡來了兩個潮州的小朋友，午飯做了涼拌黃瓜，她們都不吃，而且說：“好奇怪啊，黃瓜怎麼可以生吃呢？”
這話，如被我媽媽聽到，一定會說，難道黃瓜不是生吃的嗎？在我的老家，黃瓜從來都是生吃的！
其實，這就是我們從小根深蒂固的飲食習慣和傳統的禁錮的思維方式。我的婆婆，從來不吃苦瓜，即便你告訴她苦瓜有千般好處，她也會把苦瓜獨獨剩下來——這真的是沒有辦法的事情。
我也是那被飲食習慣束縛的人，比如，我吃不慣江南的甜的肉包子，並不是它不好吃，只是，我的飲食習慣裡，肉包子從來不是甜的。
但是，我想，我可以嘗試著改變。於是，我小心翼翼地試做了這個涼拌角瓜，並推薦給大家。口感，脆脆的，很像蘿蔔。俺的小侄子，吃到最後，只說好吃，但一直沒吃出來是什麼，哈哈。
食材
西 葫蘆 一個（實耗半個）、 木耳 4-5朵、紅椒一個（實耗 1/4個）、鹽1/2茶匙、香油1/4茶匙、 醋 1/2茶匙、美極鮮味醬2滴
方法/步驟
西葫蘆、紅椒洗淨切絲，木耳提前用涼水泡發；
西葫蘆切絲用1/4茶匙的鹽醃10分鐘，木耳洗淨過開水略焯後切絲備用；
醃過的西葫蘆絲用手擠掉水分，和剛才的木耳絲、紅椒絲一起，加1/4茶匙鹽和其他調料拌勻即可食用。喜歡辣椒的，可以加點辣椒。
