今天又是一個人在家做飯吃了，老媽走之前還特意叮囑我中午一定要把蝦仁吃了，生怕我自己在家吃的不夠營養。這番良苦用心我怎能不從？想起家裡正好還有玉米粒和豌豆，便做了這款什錦蝦仁。不僅營養豐富、色澤誘人，而且可口美味呢。
食材食譜熱量：280.8(大卡)
主料 新鮮蝦仁110克玉米粒155克豌豆86克
輔料 鹽2克料酒1小勺澱粉1勺黑胡椒粉1克
方法/步驟
用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線。加入鹽和料酒醃製15分鐘後加入一勺澱粉抓拌均勻。
準備玉米粒和豌豆。
鍋中倒油，油熱後倒入蝦仁滑炒，蝦仁變色即可，速度要快以免蝦仁炒老。
另起鍋加入少許油，將玉米粒和豌豆翻炒至熟。
加入鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。
加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。
配碗米飯趕緊開吃吧。
注意事項
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6.煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排洩的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
3、豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。