蝦的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；豐富的鉀、碘、鎂等礦物質成分能夠保護心血管系統，對心臟又很好的調節作用；蝦中所含的微量元素鋅，可以改善人類缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙已經皮膚不適等症狀；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。特別的是，蝦還富含維生素A和氨茶鹼等成分，能夠抗輻射，緩解放療損傷，能夠減輕疲勞症狀，提高人體的綜合免疫力。現在讓我來教你宮保蝦仁的做法。
食材食譜熱量：228.6(大卡)
主料 蝦仁300G
輔料 幹辣椒5個花椒30粒蔥10G姜10G蒜20G料酒10ML生抽20ML醋10ML白糖10G水澱粉30G鹽3G
方法/步驟
將蝦去頭和殼留尾巴，燒一鍋熱水,倒入料酒,沸後將剝好的蝦全部倒進去，煮至蝦仁變色撈出備用
蔥姜切末蒜切片，幹辣椒用剪刀剪成小段
花生米涼油下鍋煸炒至稍變色撈起晾涼備用
取一碗放入醋、白糖、鹽、料酒、澱粉勾兌成汁備用
炒鍋放油放入花椒、辣椒段炸出香味
放入薑末、醃製好的蝦仁翻炒至蝦仁變色
再加入蔥末、蒜片翻炒均勻，接著倒入勾兌好的欠汁再倒入之前炸好的花生米翻炒片刻即可。
盛盤享用
