想要做出美味菜餚，到位的調味不可或缺，除了在烹調過程中添加調料調味的手法，還要有有滋有味的預調調味汁可供選擇，真是又方便又美味。還在為怎麼做宮保雞丁而發愁嗎？先來學學怎麼宮保汁吧。
食材
蒜片、 姜 末各10g， 大蔥 段15g
乾紅 辣椒 5g、 花椒 5g
豆瓣醬（切碎）10g
料酒、水 澱粉 各1茶匙， 白砂糖 、米 醋 各2茶匙
鹽少許
方法/步驟
碗中放入水澱粉、料酒、白砂糖、醋、鹽，調勻成調味汁。
幹辣椒切段，大蔥切成1cm的小段，豆瓣醬切碎。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬、大蔥段煸炒出香味。
放入主料翻炒片刻。
倒入調好的調味汁，翻炒直至湯汁燒開即可，注意火候，防止湯汁過稠煳鍋。
注意事項
煸炒時油溫5成熱就可以了，防止辣椒等燒糊
水澱粉是必不可少的，可使宮保汁濃稠。