爆炒腰花”款式多樣，有“佛手”狀、“菊花”狀，等等。該菜注重調味，以酸甜為基調，食之不僅清脆爽口，而且醇香馥郁。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。大家一起來做吧，呵呵！
食材
400 克 豬腰
100 克 青椒
100 克 洋蔥
50 克 蔥
20 克 姜
10 克 八角
10 克 香菜
20 克 幹 辣椒
5 克 花椒
步驟/方法
豬腰切成塊，在切成腰花狀。
腰花要單獨過水，放一邊控控，碗裡的汁加多少澱粉，多了粘糊糊，少了稀瀝瀝的，最後還可以試試放裡一點點醋和幾滴香油。
洋蔥青椒洗好切好等待下鍋
炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,，青椒洋蔥，,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。
碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁。
先將腰花用開水焯後控水，鍋裡倒油。
注意事項
腰花要單獨過水，放一邊控控，碗裡的汁加多少澱粉，多了粘糊糊，少了稀瀝瀝的，最後還可以試試放裡一點點醋和幾滴香油。