很多人不喜歡吃素菜，最主要的原因是覺得沒有什麼香味，如果為了香味而增加大量油脂調料等，反而還不如葷菜美味健康，這篇就介紹一款健康又美味的炒西蘭花雙菇丁。
食材食譜熱量：1994.5(大卡)
主料 雞腿菇少許西蘭花少許香菇少許
輔料 橄欖油少許紅腐乳汁少許
方法/步驟
將雞腿菇和香菇、西蘭花洗淨。
雞腿菇和香菇都切成小丁備用。
西蘭花掰成小塊放入開水中焯水，大約焯水一分鐘左右。
撈出放入盆中晾涼。
挑選其中比較漂亮一些的碼盤，擺在盤子的周圍一圈。
鍋中倒入橄欖油燒熱後，加入雞腿菇丁和香菇丁。
翻炒幾下後加入少許清水煮一下。
湯下去一些後加入紅腐乳汁繼續翻炒。
大火收湯之後，盛到碼好盤的盤子中央，一道美味健康可口漂亮的西蘭花炒雙菇丁就完成了。
