昨天晚飯，俺家那位感嘆了一句：“這假期就算完事兒了？”
嗯，是完事兒了！三天是挺快滴，也就比雙休日多一天而已嘛！（偷笑一下，因為課程安排，今天俺照樣過青年節！）
假期處理了家裡的一些瑣事兒，俺們倆沒出去玩兒，也沒好好出去吃一頓，昨天下午俺倆同時想到，夏天來了，要不要出門享受一下熱鬧滴大排檔呢？話剛一出口，立刻就否決了，這個當口出去吃真不安全，還是在家吃安全衛生！
一盤陳皮兔肉，再來罐啤酒，爽吶！
食材
陳皮 兔肉 的材料：
兔子腿一個約250g、 陳皮 20g、蔥一棵、 姜 一塊、 八角 三枚、幹 辣椒 7個。
步驟/方法
1、兔腿洗淨切塊，瀝乾水。
2、陳皮洗淨瀝乾水，蔥切段，薑切片。
3、鍋內燒熱油，放入兔腿炸至表面金黃撈出瀝去油。
4、鍋內少許油先下陳皮小火煸香，再下，蔥姜，辣椒，八角炒香。
5、轉大火，下兔肉，炒勻，加入老抽，料酒，鹽，糖炒勻。
6、倒入1/2水，大火燒開，小火燜20分鐘，轉大火收幹湯汁！
注意事項
囉嗦一下：
1、這是一道幹香的菜，一定要收幹水份！
2、陳皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在陽臺上自然風乾就好了，喝茶燉肉都不錯。。。
3、肉塊不要切得太小，炸肉油要燒熱，稍微有輕煙兒，那樣才能使表皮快速上色，而內部不至於太老！